Muffins de plátano y cacao (sin huevo ni harina)
Raciones: 12 unidades Preparación: 10 MinutosCocción: 35 Minutos Dificultad: Medio
No sé si a vosotros os paso también en casa, que a veces se quedan plátanos en el frutero que están más que maduros.
Tan pronto se ponen así en mi casa ya ni los tocan y dicen los entendidos que es cuando el plátano tiene más propiedades pero es que la verdad no llaman nada .
Así que la mayoría de las veces acaban en un postre como el caso de hoy.
En este caso van en muffins o magdalenas como queráis, yo hice muffins porque tenía los envases para hacerlos y los de magdalenas se me han terminado.
No llevan huevo, ni azúcar refinado, ni harina refinada… así que son lo que se llaman hoy healthy, o sea más sanos que con otros ingredientes, pero además perfectos para celiacos o alérgicos al huevo.
Os animaríais a hacerlos?
Si los hacéis luego me contáis que os han parecido.
Vamos allá con la receta de estos muffins de plátano y cacao…
Ingredientes
- 400 g Plátano (muy maduros)
- 120 g Copos de avena
- 4 cucharada Cacao (puro en polvo)
- 1 sobre Levadura (química tipo Royal)
- 200 g Leche vegetal ((yo usé de Almendra))
- 3 cucharada Sirope (de agave, de arce o miel)
- Coco (rallado para decorar)
- Nueces (para decorar)
- 1 pizca Sal
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Lo primero que hacemos es triturar los copos de avena hasta hacerlos harina (si tenéis thermomix 15 seg/ vel 10)
- Incorporamos el resto de ingredientes (excepto el coco y las nueces) y trituramos todo ayudados de una batidora (en thermomix 20 seg/ vel 8)
- Rellenamos las cápsulas 3/4 partes.
- Espolvoreamos un poco de coco rallado y colocamos una o dos nueces peladas encima.
- Metemos al horno por unos 35-40 minutos, vigiladlos porque cada horno es un mundo.
- Pinchadlos para ver qué están horneados.
- Dejamos enfriar y a disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 116 kcal · Grasas: 3.5 g · Saturadas: 1.4 g · Hidratos: 18.8 g · Azúcares: 9.9 g · Proteínas: 2.6 g · Fibra: 2.8 g · Sal: 0.3 g
Trucos de Inés
¿Hasta dónde relleno las cápsulas?
Tres cuartas partes, y por encima un poco de coco rallado y una o dos nueces peladas.
¿Cómo controlo el horneado de estos muffins?
Son unos 35-40 minutos a 180º, pero vigiladlos porque cada horno es un mundo, y pinchadlos para comprobar que están horneados.
¿Necesito harina de avena?
No: lo primero es triturar los copos de avena hasta hacerlos harina, y con eso se sigue la receta.