Muffins de avena y plátano
Raciones: 12 unidades Preparación: 10 MinutosCocción: 25 MinutosReposo: 30 Minutos Dificultad: Fácil
Hola chicos!
En casa seguimos intentando rebajar los azúcares refinados y las harinas sin ser integrales, poco a poco yo creo que lo iremos consiguiendo y mis chicos se irán acostumbrando a estos ricos sabores y postres más sanos.
Os traigo una receta super fácil, unos muffins de avena y plátano.
Se hace en 10 minutos, los que yo tenía ayer...me aburría y eso es malo jejeje porque acabo encendiendo el horno y haciendo algo rico.
Estos muffins son perfectos para los desayunos de los peques y de los mayores también, pero para las meriendas también son perfectos.
He usado harina de centeno integral que tenía en casa y había que consumir pero podéis usar harina integral de trigo perfectamente.
Que os parece que vayamos con la receta?
Pues vamos allá...
Ingredientes
- 350 g Harina integral (de centeno, trigo...)
- 150 g Sirope (de arroz, agave, miel...)
- 120 g Avena (en copos)
- 2 cucharadita Bicarbonato
- 400 g Plátano (maduro (pesado sin la piel))
- 100 g Aceite de oliva (suave)
- Granola (o cruesli, yo usé de la marca Quaker que nos encanta en casa.)
- 4 Huevo
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Mezclamos en un bol la harina, los copos y el bicarbonato.
- Trituramos los plátanos, mezclamos con el aceite, huevos y el sirope; a mano, con una batidora de mano, de vaso o un thermomix ( en este 1 min/ vel 4).
- Mezclamos la mezcla líquida con los sólidos del bol; a mano o con ayuda de una batidora; en thermomix 30 seg/ vel 6.
- Que quede una mezcla homogénea sin grandes grumos.
- Rellenamos las cápsulas de los muffins hasta algo más de la mitad.
- Le ponemos por encima un poco de granola, cruesli o frutos secos picaditos.
- Horneamos durante 25 minutos (pinchas para comprobar que están).
- Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- A disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 329 kcal · Grasas: 12.3 g · Saturadas: 2.1 g · Hidratos: 44.5 g · Azúcares: 15.8 g · Proteínas: 7.5 g · Fibra: 5.4 g · Sal: 0.6 g
Trucos de Inés
¿Hasta dónde relleno las cápsulas de los muffins?
Hasta algo más de la mitad, y por encima un poco de granola, cruesli o frutos secos picaditos.
¿Qué endulzante lleva la masa?
Sirope de arroz, agave o miel, además del dulzor de los 400 g de plátano maduro, que se pesa sin la piel.
¿Cómo sé que están hechos?
A los 25 minutos los pincho para comprobar; después se dejan enfriar sobre una rejilla.