Mousse de fresas con chocolate blanco
Raciones: 4 raciones Preparación: 10 MinutosCocción: 2 MinutosReposo: 2 Horas Dificultad: Fácil
Hoy al ir al supermercado a comprar unas cosillas que me hacían falta para las meriendas he visto unas fresas que me decían claramente que me las llevase para casa y la verdad es que solo su color rojo intenso llamaban la atención así que para la cesta y para casa.
A mi hijo pequeño le encantan ya sean solas, con nata, con yogur.. Pero como compré bastantes y ya sabéis que no duran mucho bonitas, luego se empiezan a madurar de más y ya solo nos valen para batidos, me puse a buscar una receta que las llevase y me encontré una con chocolate blanco ; ya sabéis que las fresas congenian muy bien con el chocolate ... Y manos a la obra, como siempre la receta la amoldé a nuestro gusto y así le damos nuestro toque personal.
Vamos allá...
Ingredientes
- 400 g Fresas
- 150 g Chocolate (blanco)
- 6 hojas Gelatina (neutra (si sois vegetarianos usareis de origen vegetal))
- 250 g Nata (para montar con 35% de MG)
- Chocolate (en virutas para decorar)
Preparación
- Lo primero que hacemos será poner las hojas de gelatina cubiertas de agua templada para hidratarlas.
- Montamos la nata:
Si lo hacéis en Thermomix colcocais la mariposa en las cuchillas y programáis vel 3,5 y ya sabéis que hay que vigilarla.
Si la montais en la KA colocáis el accesorio de varillas y la ponéis a vel 10 hasta que veáis que está bien montada.
- Retiramos la nata a un bol y metemos al frigorífico.
- Echamos las fresas junto con el chocolate en el vaso de Thermomix y programamos 2 min/ 100º/ vel 1.
- Al finalizar le añadimos la gelatina escurrida y programamos 10 seg / vel 7.
- Lo echamos en un bol y dejamos que se enfríe un poco.
- Una vez templado vamos incorporando la mezcla a la nata que tenemos montada y con movimientos envolventes incorporamos todo bien.
- Repartimos en copas o lo que nosotros prefiramos y metemos en el frigorífico por dos horas al menos.
- Decoramos con unas fresas frescas y si queréis chocolate blanco en virutas y listo para servir.
Nutrición por ración
Calorías: 471 kcal · Grasas: 35.3 g · Saturadas: 21.7 g · Hidratos: 30.4 g · Azúcares: 29.7 g · Proteínas: 6.9 g · Fibra: 2.2 g · Sal: 0.2 g
Trucos de Inés
Fuente:Vorwerk
Puntualmente si sois diabéticos podréis comer un poquitín.
¿Cómo preparo la gelatina para la mousse?
Es lo primero de todo: cubrid las hojas con agua templada para que se hidraten. Si sois vegetarianos, usad gelatina de origen vegetal.
¿Cuándo junto la mezcla de fresas con la nata?
Cuando esté templada: se deja enfriar un poco en un bol y entonces se incorpora a la nata montada con movimientos envolventes.
¿Cuánto frío necesita antes de servir?
Al menos dos horas en el frigorífico ya repartida en las copas; al servir, decoramos con unas fresas frescas y, si queréis, virutas de chocolate blanco.