Magdalenas de zanahoria y chocolate
Raciones: 16 unidades Preparación: 5 MinutosCocción: 15 Minutos Dificultad: Medio
Una vez que enciendo el horno aprovecho para hacer más que una cosa.
En casa procuramos tener siempre desayunos caseros, es lo mejor.
Hoy tocaba hacer magdalenas y aprovecho para meter zanahoria en ellas.
Las frutas y verduras le dan un toque especial a los postres, mucha jugosidad.
Pero el pequeño no vive si no son con chocolate así que llevan pepitas por dentro y un poco de cobertura por fuera.
Son fáciles de hacer, además en media hora están más que listas.
Os salen unas 16 más o menos, depende del tamaño de la cápsula que uséis.
Espero que las hagáis os gusten.
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 3 Huevo
- 200 g Harina
- 250 g Zanahoria
- 1 sobre Levadura (química)
- 100 g Mantequilla (o aceite de girasol)
- 120 g Azúcar
- 100 g Chocolate (en pepitas)
- 50 g Chocolate (fondant para cobertura)
- 1 pizca Sal
Preparación
Con thermomix:
- Echamos en el vaso las zanahorias y trituramos 8 seg/ vel 10. Reservamos
- Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar y los huevos, programamos 3 min/37º/ vel 4.
- Incorporamos la mantequilla en trozos 2 min/ vel 4.
- Agregamos la harina, sal y la levadura 10 seg/ vel 5.
- Por último echamos la zanahoria reservada y mezclamos 10 seg/ vel 5.
- Una vez listo echamos las pepitas de chocolate y las integramos con ayuda de una espátula.
Sin thermomix:
- Trituramos las zanahorias con una picadora y las reservamos.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que se integre bien y quede espumoso.
- Le añadimos la mantequilla y volvemos a batir; a continuación harina, sal y levadura que quede una la masa sin grumos.
- Al final echamos las zanahorias trituradas y las pepitas de chocolate, mezclamos con una espátula.
- En ambos casos rellenamos las cápsulas hasta 3/4.
- Horneamos con horno a 180º C con calor arriba y abajo durante 15 minutos.
- Dejamos enfriar y mientras fundimos el chocolate en el microondas; repartimos un poco sobre cada magdalena.
- Lista para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 192 kcal · Grasas: 9.4 g · Saturadas: 5.5 g · Hidratos: 22.8 g · Azúcares: 12.8 g · Proteínas: 3.3 g · Fibra: 1.5 g · Sal: 0.3 g