Gofres
Raciones: 8 raciones Preparación: 15 MinutosCocción: 30 Minutos Dificultad: Medio
La primera vez que probé un gofre, creo recordar, que fue en unas vacaciones, en un puesto que era solo de gofres y se acompañaba de chocolate, nata o mermelada; vamos light de todo jejeje.
Los debí de comer una o dos veces más, pero a mi hijo pequeño le encantan, así que de muy en cuando se los compro.
Acabé comprándome una gofrera que estaba de oferta y me parecía una buena compra, así que el pequeño aprovechó para decir que ahora sí que podíamos hacer gofres y no ha quedado otra que estrenarla esta tarde.
Os explico un poco que son en realidad ...
Un gofre (del francés gaufre), llamado también con los extranjerismos de waffle, Wafol o wafle (del neerlandés Wafel), es una especie de galleta con masa crujiente parecida a un barquillo, de tipo oblea de origen belga, que se cocina entre dos planchas calientes.
El gofre tiene apariencia de rejilla, que es resultado del molde de la gofrera (placa con molde especial elaborada de hierro fundido o de aluminio).
La forma de la rejilla extruida asegura la cocción de toda la masa.
No le hemos echado nada de azúcar a la masa porque luego ya se endulza con lo que se acompaña, en caso de mi hijo le ha echado sirope de chocolate.
Es una receta fácil, lo único que es necesario la gofrera ya sea eléctrica o tipo sartén para poner al fuego.
Vamos allá...
Ingredientes
- 350 g Leche (si sois intolerantes a la lactosa usáis vuestra leche habitual.)
- 3 Huevo
- 1 sobre Levadura (química)
- 210 g Harina (de trigo)
- 120 g Mantequilla (sin sal a temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita Sal
Preparación
- Con una batidora de mano o mejor si tenéis Thermomix mezcláis las yemas de huevo con la mantequilla, hasta que se forme una mezcla homogénea.
En Thermomix colcocais la mariposa en las cuchillas y mezcláis 3 min/ vel 3,5.
- Tamizamos la harina, junto con la sal y la levadura.
Vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior, alternando con la leche hasta finalizar toda la mezcla. Reservamos .
- Montamos las claras a punto de nieve, en thermomix con mariposa en las cuchillas 4 min/ vel 3.5.
- Mezclamos las claras con la mezcla anterior con ayuda de espátula, con movimientos envolventes.
- Tenemos caliente la gofrera, yo uso una eléctrica y vamos repartiendo la masa y haciendo; más o menos les lleva unos 8-9 minutos a cada par de ellos.
- Acompañáis con lo que más os guste, nata, trufa, sirope de chocolate, caramelo, mermelada...a gusto de cada cual.
- Y a disfrutar estos ricos gofres !
Nutrición por ración
Calorías: 262 kcal · Grasas: 16.1 g · Saturadas: 9.5 g · Hidratos: 21.6 g · Azúcares: 2.6 g · Proteínas: 6.7 g · Fibra: 0.8 g · Sal: 1 g
Trucos de Inés
Esta receta de gofres es también válida para hacer tortitas, si no tenéis gofrera.
¿Puedo usar esta masa para tortitas?
Sí, esta receta es también válida para hacer tortitas si no tenéis gofrera.
¿Por qué se separan las claras?
Porque se montan aparte a punto de nieve y se incorporan al final a la mezcla con ayuda de una espátula y movimientos envolventes, para que los gofres queden esponjosos.
¿Cuánto tardan en hacerse?
Con la gofrera bien caliente, más o menos 8-9 minutos cada par. Yo uso una eléctrica.