Gazpacho de sandía
Raciones: 6 vasos Preparación: 5 Minutos Dificultad: Fácil
Estoy deseando que los tomates de la huerta crezcan y maduren para poder hacer recetas con ellos.
La verdad es que el sabor es completamente diferente a los que se compran, incluso la piel tiene otra textura.
Me encanta el gazpacho y el salmorejo, a mis hijos no tanto...pero que bien sienta un vaso frío a la cena o a la comida, a media tarde.
Hoy en la frutería había unos tomates pera que tenían muy buen aspecto así que me decidí a comprarlos y además ya comienza a haber sandía y melón, perfecto para combinar con el tomate.
Ha salido una receta buenísima, fresca, sana y llena de vitaminas.
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 850 g Tomate (maduros)
- 300 g Sandía (sin pepitas)
- 1 diente Ajo
- 130 g Pimiento (rojo)
- 30 g Vinagre
- 50 g Aceite de oliva
- Sal
- 2 rodajas Pepino
Preparación
Con Thermomix:
- Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 min/ vel progresiva 5-10.
- Añadimos 200 g de hielo y programamos 1 min/ vel 10.
Sin Thermomix:
- Echamos en una batidora de vaso y con una batidora de mano batimos todos los ingredientes hasta que quede una bebida suave y sin grumos.
- Agregamos hielos y lo trituramos con el gazpacho o dejamos que se deshagan y nos enfríe la bebida.
- Y a disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 127 kcal · Grasas: 8.5 g · Saturadas: 1.2 g · Hidratos: 10.4 g · Azúcares: 7.9 g · Proteínas: 1.5 g · Fibra: 2.6 g · Sal: 0.7 g
Trucos de Inés
¿Cómo sirvo el gazpacho de sandía bien frío?
Podéis triturar 200 g de hielo junto con el gazpacho o echar los cubitos y dejar que se deshagan enfriando la bebida.