Galletas de coco
Raciones: 28 unidades Preparación: 5 MinutosCocción: 15 MinutosReposo: 30 Minutos Dificultad: Medio
Hoy me apetecía hacer galletas, pero de las fáciles, que no haya que esperar mucho por ellas.
Tenía coco en una bolsita desde hacía ya un par de meses y tenía que usarlo en algo.
Pensé que nada mejor que en unas galletas.
Son fáciles de hacer y rápidas, no necesitan reposo y se trabajan muy bien.
Si tenéis niños os pueden ayudar a hacerlas, les encantará.
En algo más de media hora listas las galletas.
A nosotros nos han encantado, espero que a vosotros también.
Vamos allá...
Ingredientes
- 150 g Coco (deshidratado rallado)
- 100 g Azúcar
- 1 Huevo
- 120 g Harina (de trigo)
- 150 g Maicena
- 100 g Mantequilla
- 1 pizca Sal
Preparación
- Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.
- Mezclamos el huevo con la sal y el azúcar hasta que blanquee la mezcla (en thermomix 2 min/ vel 4)
- Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien con ayuda de unas varillas o robot (en thermomix 1 min/ vel 4)
- Hacemos bolitas (podéis usar moldes de galletas) y vamos colocando sobre papel de horno en la bandeja.
- No las pongáis muy juntas por sí se abren un poquitín.
- Horneamos unos 15 minutos hasta que las vemos algo doradas.
- Ponemos a enfriar sobre una rejilla y listas para disfrutar.
- Disfrutémoslas!
Nutrición por ración
Calorías: 114 kcal · Grasas: 6.6 g · Saturadas: 4.9 g · Hidratos: 13 g · Azúcares: 4 g · Proteínas: 1.1 g · Fibra: 1 g · Sal: 0 g
Trucos de Inés
¿Por qué no pongo las galletas muy juntas en la bandeja?
Porque al hornearse se abren un poquitín; dejadles su espacio sobre el papel de horno.
¿Cuándo sé que la mezcla de huevo y azúcar está lista?
Cuando blanquea; se bate el huevo con la sal y el azúcar hasta ese punto antes de añadir el resto de ingredientes.
¿Cómo sé que las galletas están hechas?
En unos 15 minutos a 170º, cuando se ven algo doradas; después, a enfriar sobre una rejilla.