Flan de coco
Raciones: 10 porciones Preparación: 5 MinutosCocción: 10 MinutosReposo: 2 Horas Dificultad: Fácil
En casa nos encanta el flan, normalmente lo hago de la manera tradicional.
Hago un flan grande, lleva doce huevos grandes, de nuestras gallinas.
Pero a veces lo hacemos de otros sabores, de café, de leche condensada...
La receta de hoy la conocí por medio de una amiga , Tania, de Mondariz y la verdad es que pensé hacerlo para el día de la madre ya que mi madre iba a hacer una tarta... pues yo un flan.
Es facilísima de hacer, lleva pocos ingredientes y en un par de minutos está listo, solo hay que darle luego el reposo para que cuaje.
Así que vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 100 g Coco (rallado)
- 1 litro Leche ((sin lactosa si tenéis intolerancia))
- 150 g Azúcar
- 1 Limón ((solo la piel))
- 2 sobre Cuajada
- Caramelo (líquido para el molde)
Preparación
Con Thermomix:
- Echamos en el vaso el coco y la piel del limón y trituramos 15 seg/ vel 7-8.
- Añadimos la leche, el azúcar y los sobres de cuajada y programamos 10 min/ 100º/ vel 4.
Sin Thermomix:
- Con ayuda de un molinillo o de una picadora trituramos la piel del limón con el coco un par de segundos hasta que quede bien molido.
- En una olla echamos todos los ingredientes excepto el caramelo y removemos despacio hasta que casi llegue a ebullición, bajamos la temperatura y seguimos removiendo un par de minutos más.
En ambos casos:
- Vertemos la mezcla sobre el molde que hayamos elegido, con el caramelo líquido en el fondo.
- Dejamos enfriar un poco antes de meterlo en la nevera, hasta que cuaje.
- Listo para disfrutar fresquito!
Nutrición por ración
Calorías: 211 kcal · Grasas: 10.1 g · Saturadas: 8 g · Hidratos: 25.5 g · Azúcares: 23.3 g · Proteínas: 3.8 g · Fibra: 1.4 g · Sal: 0.1 g
Trucos de Inés
¿Cómo cuaja este flan sin horno?
Con los dos sobres de cuajada: se calienta todo removiendo despacio hasta que casi llegue a hervir, se vierte sobre el molde con el caramelo en el fondo y, tras enfriar un poco, va a la nevera hasta que cuaje.
¿Cómo se prepara el coco?
Se tritura bien molido junto con la piel del limón antes de añadir la leche, el azúcar y la cuajada.