Filetes rusos
Raciones: 4 personas Preparación: 10 MinutosCocción: 10 Minutos Dificultad: Medio
En casa mis tres chicos adoran la carne, en cualquiera receta, les gusta sobre todo la ternera, además aquí en Galicia tenemos buenísima carne, pero también les gusta el cerdo, el pollo y de vez en cuando el cordero.
El pequeño de casa es mal comedor, come muy poquito , aunque sea de lo que más le gusta, pero ha sido así siempre.
Ayer me dijo que hacía muchísimo tiempo que no les hacía filetes rusos, la verdad es que tiene razón y como es algo tan fácil de hacer me dispuse a hacérselos para hoy porque además es una comida que puede esperar, se puede calentar y no pierde sabor ninguno.
La receta que uso para los filetes rusos es casi la misma que la de las albóndigas, luego el cambio está en la forma que le damos.
Al pequeño le gusta acompañados de una salsa que hago con tomate frito y nata, una pizca de sal y otra de pimienta y les da más jugosidad, pero al mayor no le gustan con salsa, las acompaña de kétchup o incluso mahonesa.
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 500 g Carne (picada)
- 2 rebanadas Pan
- 3 hojas Perejil
- 50 g Leche
- 3 Huevo
- Sal
- Pimienta
- Pan (rallado para rebozar)
- 1 diente Ajo
Preparación
- Echamos en el vaso de Thermomix o una picadora el ajo, perejil y pan y picamos, en TH 4 seg/ vel 4.
- Añadimos la leche y los huevos y programamos 10 seg/ vel 3.
- En un bol en el que tenemos la carne picada añadimos la mezcla y mezclamos todo bien, con sal y pimienta.
- Guardamos en el frigorífico por 30-40 minutos a reposar.
- Sacamos de la nevera, hacemos bolas y las aplastamos, las pasamos por pan rallado y los freímos en aceite bien caliente.
- Listos para disfrutar, acompañados de arroz, de patatas o una variada ensalada.
Nutrición por ración
Calorías: 569 kcal · Grasas: 42.6 g · Saturadas: 12.3 g · Hidratos: 14.2 g · Azúcares: 1.8 g · Proteínas: 29.7 g · Fibra: 0.8 g · Sal: 1.4 g
Trucos de Inés
SI SOIS CELIACOS TANTO EL PAN RALLADO COMO EL QUE MEZCLAMOS CON LA CARNE SERÁ SIN GLUTEN.
¿Cuánto tiene que reposar la mezcla?
Entre 30 y 40 minutos en el frigorífico antes de formar las bolas. Después las aplastáis, las pasáis por pan rallado y a la sartén con el aceite bien caliente.
¿Y si soy celíaco?
Tanto el pan rallado del rebozado como el pan que se mezcla con la carne tienen que ser sin gluten.
¿Con qué los acompaño?
Con arroz, con patatas o con una ensalada variada, que es como más nos gustan en casa.