Ensalada caprese
Raciones: 3 raciones Preparación: 10 Minutos Dificultad: Fácil
La ensalada caprese es una ensalada de origen italiano, de Capri para ser más exactos.
Se compone de tomate y mozzarella fundamentalmente pero acompañada de hojas de albahaca y aceite de oliva, también se le puede añadir pimienta negra, aceitunas negras o queso rallado... Pero eso ya es opcional.
Hoy la tenemos de primer plato en casa, acompañada de unos filetes a la plancha que llega el verano y hay que ir haciendo comidas algo más ligeras ;-)))
Vamos allá con esta sencilla receta...
Ingredientes
- 3 Tomate
- 150 g Mozzarella (fresca en bola)
- 15 hojas Albahaca (fresca sin tallos)
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta (molida)
- 1 cucharada Aceite de oliva (virgen extra)
- Vinagre (balsámico de Módena (opcional))
Preparación
- Cortamos los tomates en rodajas ni muy finas ni gruesas. Reservamos
- Cortamos la mozzarella en rodajas también del mismo tamaño más o menos que el tomate. Reservamos
- Podéis hacer el aliño en Thermomix o en una batidora : echáis la albahaca, dejáis alguna hojita para decorar, el aceite, la sal y pimienta y lo picáis todo bien.
- Ya solo queda emplatar, vamos colocando rodajas de tomate intercalamos con las rodajas de mozzarella hasta que terminemos y luego vertemos el aliño y el vinagre por encima y decoramos con las hojas que dejamos de albahaca para decorar.
- Lista para disfrutar acompañada de unos filetes de carne o pescado a la plancha o al vapor... O simplemente como cena ligera.
- Que os aproveche!
Nutrición por ración
Calorías: 179 kcal · Grasas: 13.1 g · Saturadas: 6.9 g · Hidratos: 5.2 g · Azúcares: 3.9 g · Proteínas: 10.2 g · Fibra: 1.4 g · Sal: 0.6 g
Trucos de Inés
¿Cómo corto el tomate y la mozzarella?
En rodajas ni muy finas ni gruesas, y la mozzarella más o menos del mismo tamaño que el tomate, para ir intercalándolas al emplatar.
¿Cómo preparo el aliño de albahaca?
Picad bien la albahaca con el aceite, la sal y la pimienta en la Thermomix o una batidora, reservando alguna hojita para decorar por encima.