Doradas al vapor light
Raciones: 2 personas Preparación: 5 MinutosCocción: 25 Minutos Dificultad: Medio
Hola a todos, he estado una semana sin escribir aquí porque estuve ingresada en el hospital, un sustillo que me he llevado ;-(( pero todo vuelve a la normalidad así que ya que estos días voy a tener pinche en la cocina aprovecho para escribiros aquí.
La receta de hoy es ligera, muy sana y nutritiva y además fácil de hacer.
Hemos comprado dos doradas y las vamos a hacer al vapor acompañadas de una rica salsa para que no queden tan sosas.
Sabéis que deberíamos comer pescado al menos cuatro veces por semana, sé que algunas variedades son más caras pero esta receta sale barata y podéis sustituir las doradas por jureles, caballas...
Vamos allá con la receta.
Ingredientes
- 2 Dorada (limpias y abiertas al medio)
- 100 g Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 50 g Aceite de oliva (virgen extra)
- 100 g Tomate (triturado)
- 1 cucharadita Pimentón (dulce)
- 100 g Vino (blanco)
- 200 g Caldo (de pescado o fumet)
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Azafrán
- 2 Patata (peladas y cortadas en rodajas)
- Pimienta (molida)
- Perejil (picado)
Preparación
- Si no tenéis Thermomix podéis hacerlo en una vaporera, y la salsa seguir los mismos pasos pero en una olla pequeña.
- Echamos en el vaso de Thermomix la cebolla, el aceite y los ajos, picamos 5 seg/ veo 5. Bajamos los restos de las paredes y cocinamos 8 min/ varoma/ vel 3.
- Agregamos el tomate, vino, fumet, pimentón, azafrán y la sal , colocamos las doradas en el varoma y salpimentamos, al lado colocamos las patatas cortadas en panadera.
- Situamos el varoma en su posición y programamos 20 min/ varoma/ vel 2.
- Al finalizar retiramos l varoma de su posición y trituramos la salsa unos 15 seg/ vel 8.
- Servimos las doradas con las patatas y salseamos.
A disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 623 kcal · Grasas: 31.8 g · Saturadas: 5.1 g · Hidratos: 39.5 g · Azúcares: 6.1 g · Proteínas: 38.8 g · Fibra: 5.2 g · Sal: 1.8 g
Trucos de Inés
¿Puedo hacerla sin Thermomix?
Sí. El pescado lo cocináis en una vaporera y la salsa la hacéis en una olla pequeña siguiendo exactamente los mismos pasos.
¿Las patatas se hacen aparte?
No hace falta. Se cortan en panadera y se colocan en el varoma al lado de las doradas, así se hacen a la vez con el mismo vapor.
¿La salsa se tritura?
Sí, cuando retiréis el varoma de su posición trituráis la salsa unos 15 seg/vel 8, y luego salseáis las doradas con las patatas.