Cucharillas de salmorejo /gazpacho
Raciones: 24 Unidades Preparación: 5 MinutosCocción: 2 MinutosReposo: 5 Horas Dificultad: Medio
En verano es muy normal que en casa tenga salmorejo en la nevera,solemos tener muchos tomates de nuestra propia huerta y me gusta tomarlo a cualquier hora del día bien fresquito....pero hoy ni hace calor, ni es verano, ni tenemos por desgracia tomates de casa, y quisimos hacer algo diferente para la cena de Navidad así que a partir de una receta que vimos en un canal de televisión hemos hecho estas cucharillas.
A ver si os gustan, vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 200 ml Salmorejo (O gazpacho)
- 4 hojas Gelatina (neutra)
- 60 g Jamón (Serrano en taquitos pequeños o virutas)
- 12 Huevo (de codorniz cocidos)
- Aceite de oliva (Virgen extra)
Preparación
- Ponemos en un bol con agua la gelatina en láminas durante 5 min para que ablande.
- En el Thermomix (3 min/ 50º/ vel 2) o en el microondas calentamos el gazpacho.
- Vamos echando sobre el gazpacho las láminas de gelatina escurridas de una en una y removiendo bien para que se disuelvan .
- Distribuimos en dos moldes de silicona de los que usamos para los bombones.
- Meter en la nevera al menos 4 h para que se solidifique, mejor de un día para otro.
- Servir acompañado de taquitos de jamón, medio huevo de codorniz y por encima un chorrito de aceite.
- Listos para disfrutar!!
Nutrición por ración
Calorías: 31 kcal · Grasas: 2.3 g · Saturadas: 0.5 g · Hidratos: 0.7 g · Azúcares: 0.2 g · Proteínas: 1.8 g · Fibra: 0.1 g · Sal: 0.2 g
Trucos de Inés
Si sois alérgicos al huevo ya no le ponéis este ingrediente para la presentación.
¿Cómo se incorpora la gelatina al gazpacho?
Primero la dejáis 5 minutos en un bol con agua para que ablande; después echáis las láminas escurridas de una en una sobre el gazpacho caliente, removiendo bien para que se disuelvan.
¿Cuánto tiempo necesitan las cucharillas para cuajar?
En la nevera al menos 4 horas, aunque quedan mejor de un día para otro.
¿Y si hay alérgicos al huevo?
Pues simplemente no ponéis el huevo de codorniz en la presentación y listo.