Croquetas de pollo y jamón
Raciones: 30 unidades Preparación: 5 MinutosCocción: 12 MinutosReposo: 2 Horas Dificultad: Medio
Nada mejor que aprovechar carne que nos sobra de un asado, de un guiso... En mi casa no se tira nada a la basura y los niños lo saben, hay que aprender a aprovechar lo que nos queda de sobras, aunque procuro que no nos sobre nada pero hay veces que es inevitable, como hoy que nos sobró una pechuga de pollo entera después de asar un pollo grande.
Así que nada mejor que hacer unas ricas croquetas caseras, mejores que ningunas, así vosotros le añadís lo que queráis.
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 200 g Pollo (cocido o asado, en mi caso una pechuga)
- 100 g Jamón
- 20 g Aceite de oliva
- 40 g Mantequilla
- 20 g Cebolla
- 500 g Leche ((Sin lactosa si sois intolerantes))
- 85 g Harina
Preparación
- Echamos el jamón en tacos en el vaso de Thermomix y damos 4-5 golpes de Turbo. Reservamos
- Echamos el pollo en trozos y picamos 6 seg/ vel 5; reservamos junto con el jamón.
- Ponemos en el vaso la mantequilla junto con el aceite y la cebolla en trozos y programamos unos segundos en velocidad 5 y después 3 min/ varoma/ vel 3,5.
- Agregamos la harina y cocinamos 1 min / 100º/ vel 2,5.
- Añadimos la leche y mezclamos como 10 seg/ vel 7.
- Incorporamos el pollo y jamón picado y cocinamos 7 min/ varoma / vel 4.
- Dejamos que repose cinco minutos una vez finalice el tiempo y rellenamos una manga pastelera, cerramos su extremo y dejamos enfriar en el frigorífico al menos dos horas.
- Sacamos una vez frío y hacemos tiras como si fuesen churros, así es más fácil de formarlas.
- Cortamos al tamaño que nos gusten, y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Vamos friendo en abundante aceite bien caliente.
- Vamos sacando y ponemos sobre papel absorbente para que no lleve exceso de aceite.
- Y listas para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 92 kcal · Grasas: 6.2 g · Saturadas: 1.9 g · Hidratos: 4.4 g · Azúcares: 0.9 g · Proteínas: 4.3 g · Fibra: 0.2 g · Sal: 0.2 g
Trucos de Inés
Si no tenéis Thermomix podéis hacerlo en una sartén honda, seguimos los mimos pasos, sofreír muy bien la harina para que luego no sepan a harina cruda y después removéis seguido para que se forme una rica bechamel y estén buenísimas.
¿Puedo hacerlas sin Thermomix?
Sí, en una sartén honda siguiendo los mismos pasos. Sofreíd muy bien la harina para que luego no sepan a harina cruda, y después removed seguido para que se forme una rica bechamel.
¿Cómo les doy forma más fácilmente?
Dejáis reposar la masa 5 minutos, rellenáis una manga pastelera, cerráis el extremo y la enfriáis al menos dos horas en el frigorífico. Luego hacéis tiras como si fuesen churros y las cortáis al tamaño que os guste.
¿Qué rebozado llevan?
Harina, huevo batido y pan rallado. Se fríen en abundante aceite bien caliente y se sacan sobre papel absorbente para que no lleven exceso de aceite.