Crema de judías blancas
Raciones: 4 raciones Preparación: 5 MinutosCocción: 20 Minutos Dificultad: Fácil
Parece que hoy han bajado las temperaturas, esto ya es otra cosa... Al menos se puede respirar ;-))
Me apetecía una crema que se puede tomar hasta fría, está rica igualmente, lleva un par de ingredientes así que es facilísima de hacer, entre ellos las alubias que suelo usarlas en verano para las ensaladas.
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 100 g Puerro (solo la parte blanca)
- 400 g Alubias ((yo usé un bote de las cocidas))
- 40 g Aceite de oliva (virgen extra)
- 1 pizca Sal
- 2 pizca Pimienta (blanca)
- 100 g Leche (sin lactosa si sois intolerantes)
- 500 g Caldo (de verduras)
Preparación
- Echamos en el Thermomix el puerro en trozos y programamos 5 seg/ vel 4.
- Bajamos los trozos de las paredes y echando el aceite programamos 8 min/ varoma/ vel 2.
- Añadimos las judías o alubias, la sal, pimienta y el caldo y cocinamos 10 min/ varoma/ vel 1.
- Añadimos la leche y volvemos a programar 2 min/ 90º/ vel 1.
- Esperamos que baje un poco la temperatura y programamos 20 seg/ vel progresiva 5-7-9.
- Servir caliente echando por encima si queréis un chorrito de aceite de oliva.
- Listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 216 kcal · Grasas: 11.7 g · Saturadas: 2.1 g · Hidratos: 18.2 g · Azúcares: 2.2 g · Proteínas: 8.3 g · Fibra: 6.5 g · Sal: 1.7 g
Trucos de Inés
Fuente : Vorwerk
¿Puedo usar alubias de bote?
Sí, yo usé un bote de las ya cocidas y la crema sale estupenda; van al vaso con la sal, la pimienta y el caldo.
¿Qué parte del puerro se usa?
Solo la parte blanca, cortada en trozos, que es la más suave para la crema.
¿Y si soy intolerante a la lactosa?
Usad leche sin lactosa, que es lo único lácteo que lleva la receta.