Corona de chocolate con frutos rojos
Raciones: 8 porciones Preparación: 15 MinutosCocción: 40 Minutos Dificultad: Medio
Mi cumpleaños fue hace casi un mes pero hoy en el trabajo, de tarde, Amparo mi compañera,me tenía un postre de chocolate 100%, una corona de chocolate con frutos rojos, de verdad que si os gusta el chocolate puro os encantará...animaos a hacerla.
Vamos con la receta.
Ingredientes
- Para el bizcocho:
- 120 g Nata (para montar)
- 80 g Cacao puro (Valor)
- 15 g Bicarbonato
- 180 g Harina
- 3 Huevo
- 180 g Azúcar (moreno)
- 80 g agua (hirviendo)
- 120 g Mantequilla
- Para la cobertura:
- 150 g Frutos rojos (rojos)
- 200 g Nata (de la de montar)
- 200 g Chocolate (postres Valor)
Preparación
- Precalentamos el horno a 175º.
- Disolvemos el cacao puro en 80 cc de agua hirviendo.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas de Thermomix y echamos el azúcar y la mantequilla y programamos 3 min/ vel 4.
- Una vez finalizado el tiempo ponemos a vel 3 y vamos añadiendo de uno en uno los huevos por el bocal, cuando estén integrados añadimos por el bocal la harina y el bicarbonato (que hemos de tamizar antes) y la nata.
- Cuando esté bien mezclado vamos añadiendo por el bocal el cacao que hemos disuelto, en hilo lo vamos echando.
- Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos durante 40 min hasta que la brocheta nos salga limpia.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos pasados 10 minutos.
Dejamos enfriar.
Preparamos la cobertura:
- Ponemos al fuego la nata, cuando empiece a hervir añadimos el chocolate en trozos y mezclamos ya con el fuego apagado, removiendo bien para que no quede grumo ninguno.
- Lo dejamos entibiar, y en ese momento lo vertemos sobre la corona y decoramos con los frutos rojos.
- Y a disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 616 kcal · Grasas: 37.5 g · Saturadas: 23.2 g · Hidratos: 55.6 g · Azúcares: 37 g · Proteínas: 9.3 g · Fibra: 5.9 g · Sal: 1.4 g
Trucos de Inés
Si lo hacéis sin robot de cocina lo más importante es que el azúcar y la mantequilla blanqueen y que los huevos los vayáis añadiendo uno a uno, el resto seguís los mismos pasos.
¿Cuál es el secreto si hago la corona sin robot de cocina?
Lo más importante es que el azúcar y la mantequilla blanqueen bien, y que los huevos los vayáis añadiendo de uno en uno; el resto son los mismos pasos.
¿Cómo se incorpora el cacao a la masa?
Se disuelve primero en los 80 g de agua hirviendo y, con la mezcla ya lista, se va echando en hilo por el bocal.
¿Cuándo cubro la corona con el chocolate?
Dejad entibiar la cobertura y en ese momento la vertéis sobre la corona ya fría, decorando con los frutos rojos.