Cookies de jengibre y canela
Raciones: 24 unidades Preparación: 15 MinutosCocción: 12 Minutos Dificultad: Fácil
Me encanta hacer galletas en casa a pesar de que ando siempre con el tiempo justo.
Estas se las vi hacer a Alma Obregón (que creo que sabéis que me encanta! Estoy deseando poder ir a otro de sus cursos en Madrid)
Yo les he ajustado algún ingrediente y han quedado riquísimas!
Son facilísimas de hacer, con ingredientes de andar por casa y bastante rápidas así que no hay excusa, lo hecho en casa siempre es lo mejor, para todos, mayores y niños.
Espero que os gusten tanto como nos han gustado a nosotros.
Vamos allá con la receta de estas galletas de jengibre y canela…
Ingredientes
- 120 g Mantequilla (A temperatura ambiente)
- 100 g Panela ((o de azúcar moreno))
- 40 g Melaza ((o de miel))
- 220 g Harina
- 1 Huevo
- 1/2 cucharadita Bicarbonato (en polvo)
- 1/2 cucharadita Jengibre (molido)
- 1 cucharadita Canela (en polvo)
- 1 pizca Nuez moscada
Preparación
- Batimos la mantequilla con la panela hasta que esté bien integrado todo. (Podéis hacerlo a mano, con batidora de mano, thermomix… solo es integrar todo bien )
- Añadimos la melaza, mezclamos e incorporamos el huevo y volvemos a batir.
- Mezclamos la harina con el bicarbonato, la canela , el jengibre, la nuez moscada en un bol todo.
- Vamos incorporando la harina con las especias mezcladas poco a poco a la mezcla anterior y vamos removiendo e integrando todo hasta terminar.
- Colocamos papel de horno en la bandeja que vayamos a usar.
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Hacemos bolitas de la masa y las vamos colocando sobre el papel de horno, separadas para que luego no se nos peguen las galletas.
- Cada bolita la aplastamos con la mano un poco.
- Horneamos 12 minutos, van a casar blanditas del horno pero luego se endurece la superficie, queremos que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Dejamos enfriar y listas para disfrutar!
(Tendréis que hacer dos tandas porque en una vez no os cogerán en el horno )
Nutrición por ración
Calorías: 93 kcal · Grasas: 4.3 g · Saturadas: 2.6 g · Hidratos: 12.2 g · Azúcares: 5 g · Proteínas: 1.2 g · Fibra: 0.3 g · Sal: 0.1 g
Trucos de Inés
¿Puedo sustituir la panela y la melaza?
Sí. La panela podéis cambiarla por azúcar moreno y la melaza por miel.
¿Por qué salen blandas del horno?
Es lo normal: a los 12 minutos van a salir blanditas, pero al enfriar se endurece la superficie. Buscamos justo eso, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
¿Me caben todas de una vez?
No, tendréis que hacer dos tandas. Y colocad las bolitas separadas entre sí sobre el papel de horno, porque al aplastarlas se extienden y si no se os pegan unas con otras.