Canelón de miel relleno de requesón y nueces

Ingredientes

• Para el canelón de miel:
• 200 g Miel
• 200 g Agua
• 4 g Agar agar
• Para el relleno:
• 400 g Requesón
• 100 ml Nata (líquida)
• 1/2 Naranja (solo la ralladura)
• 1 puñado Nueces (peladas y en trocitos)

Preparación

1. Ponemos a calentar el agua, una vez caliente echamos la miel y disolvemos bien sin dejar de remover.
2. Añadimos el Agar Agar en polvo, removemos bien y llevamos a ebullición durante 2 minutos y retiramos.
3. Vertemos sobre una bandeja y que quede una capa fina.
4. Dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.
5. Echamos el requesón en un bol y lo mezclamos bien para deshacerlo un poco, añadimos la nata, las nueces en trocitos, la ralladura de naranja y removemos todo bien hasta que esté todo integrado.
6. Es hora de hacer el canelón así que cortamos con un cuchillo la miel que tenemos en la bandeja ya sólida, la cogemos con mucho cuidado porque es bastante delicada.
7. Ponemos en el medio unas cucharadas de la mezcla de requesón y enrollamos cuidadosamente.
8. Colocamos sobre un plato y decoramos con nueces, con unas hojitas de menta, fresas o la fruta que más os guste.
9. Listo para disfrutar!

Nutrición por ración

Calorías: 217 kcal · Grasas: 11.8 g · Saturadas: 6.5 g · Hidratos: 22.7 g · Azúcares: 21.7 g · Proteínas: 5.8 g · Fibra: 0.3 g · Sal: 0.1 g

Trucos de Inés

¿De qué está hecha la lámina del canelón?
De miel disuelta en agua caliente con agar agar: se hierve 2 minutos, se vierte en una bandeja en capa fina y se deja enfriar hasta que solidifica.

¿Algún cuidado al montar el canelón?
La lámina de miel es bastante delicada: cortadla con un cuchillo y cogedla con mucho cuidado antes de poner el relleno y enrollar.