Cake de arándanos
Raciones: 12 raciones Preparación: 5 MinutosCocción: 50 Minutos Dificultad: Medio
Cake fácil de hacer, para tomar acompañando a un cafecito, a un té o para el desayuno y merienda de los niños.
Este está hecho por mi compañera Amparo y nos lo hemos comido todito en la hora del café, o sea el descansito de media mañana...es cierto que somos muchos también pero nos ha encantado a todos.
Os dejo la receta, vamos allá...
Ingredientes
- Para el cake:
- 150 g Arándanos
- 250 g Harina (de trigo)
- 180 g Azúcar
- 180 g Mantequilla
- 100 g Leche
- 1 sobre Levadura (química)
- 1 pizca Sal
- 4 Huevo
- Para el glaseado:
- 1 Clara de huevo
- 150 g Azúcar (glas)
- 1 cucharadita Zumo (de limón)
Preparación
- Precalentamos el molde a 180ºC con calor arriba y abajo
- Ponemos los arándanos en un bol y espolvoreamos con harina. Reservamos.
- Echamos en el vaso la mantequilla y el azúcar y programamos 30 seg/ vel 4.
- Programamos 2 min/ vel 4 y vamos echando los huevos por el bocal uno a uno.
- Incorporamos la leche y mezclamos 30 seg/ vel 4
- Añadimos la harina, levadura y sal y programamos 30 seg/ vel 5
- Echamos los arándanos en un colador y sacudimos un poco para quitarle el exceso de harina y se lo incorporamos a la mezcla anterior y programamos 10 seg/ giro inverso/ vel 3.
- Terminamos de mezclar si hace falta con una espátula de silicona.
Vertemos en un molde forrado con papel de horno o untado en mantequilla y al horno durante 50 min a 180ºC.
- Enfriar sobre una rejilla y una vez frío preparamos la cobertura.
Cobertura:
- Echamos los ingredientes en el vaso de Thermomix y programamos 30 seg/ vel 5
- Vertemos sobre el cake.
- Listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 334 kcal · Grasas: 14.5 g · Saturadas: 8.5 g · Hidratos: 44.9 g · Azúcares: 29.5 g · Proteínas: 4.9 g · Fibra: 0.9 g · Sal: 0.5 g
Trucos de Inés
Si sois intolerantes a la lactosa usáis la leche que tengáis normalmente en cas sin lactosa.
Si no tenéis Thermomix podéis hacerlo en el robot que tengáis o incluso una batidora de varillas, seguís los pasos igualmente y a velocidad media las mezclas.
¿Qué se hace con los arándanos antes de ir a la masa?
Se ponen en un bol espolvoreados con harina y, justo antes de incorporarlos, se pasan por un colador sacudiendo un poco para quitarles el exceso.
¿Cómo se mezclan los arándanos sin romperlos?
Al final, solo 10 segundos con giro inverso a velocidad 3, y si hace falta termináis de mezclar con una espátula de silicona.
¿Puedo hacer este cake sin Thermomix?
Sí, con el robot que tengáis o incluso con una batidora de varillas: seguís los mismos pasos y las mezclas a velocidad media.