Cachopo de ternera

Ingredientes

• 4 filetes Ternera (de ternera finos)
• 4 lonchas Jamón (serrano)
• 4 lonchas Queso
• Pan rallado ((sin gluten si sois celiacos))
• Harina ((Sin gluten si sois celíacos))
• Huevo ((para rebozar))

Preparación

1. Salpimentamos los filetes.
2. Si no son finos los aplastamos un poco ayudándonos de un martillo de carne o de un rodillo.
3. Colocamos un filete, encima lonchas de jamón y encima de queso.
4. Tapamos con otro filete que cubra bien todo y coincida con el otro filete.
5. Pasamos el cachopo con cuidado por la harina, que quede bien enharinado.
6. Después lo pasamos por huevo y por último por pan rallado.
7. En una sartén grande echamos aceite suficiente para freír la carne.
8. Cuando esté caliente colocamos nuestro cachopo con cuidado y hacemos a fuego medio para que no se nos tueste mucho y se nos quede crudo por dentro.
9. Unos 3-4 minutos por cada lado.
10. Si está ya listo sacamos el cachopo a una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
11. Servimos acompañados de patata frita, de ensalada o de lo que más os guste como acompañamiento .
12. Listo para disfrutar!

Nutrición por ración

Calorías: 1091 kcal · Grasas: 69.1 g · Saturadas: 20.2 g · Hidratos: 33.6 g · Azúcares: 1.2 g · Proteínas: 81.8 g · Fibra: 1.7 g · Sal: 3.1 g

Trucos de Inés

¿Qué hago si los filetes no son finos?
Aplastarlos un poco con un martillo de carne o con un rodillo antes de montar el cachopo.

¿A qué fuego se fríe el cachopo?
A fuego medio, unos 3-4 minutos por cada lado: así se dora sin tostarse de más y sin quedar crudo por dentro.

¿En qué orden se reboza?
Primero harina, con cuidado y que quede bien cubierto; después huevo y por último pan rallado.