Hay recetas que saben a infancia, a meriendas de domingo y a cocina con las ventanas empañadas. En todas las familias, esos momentos siempre huelen a algún familiar, en este caso a los buñuelos de la tía Felita.
Ella los prepara como toda la vida, sin prisas y con esa mezcla justa de cariño y maña que solo tienen las tías que cocinan “a ojo”.
En Villadepalos, su cocina se llena del aroma del anís y de la nata templada, mientras los buñuelos doran despacito en la sartén. No hay secreto más allá de ingredientes sencillos —huevos, levadura, azúcar, harina y ese toque de anís que los hace únicos—, pero el resultado es pura magia.
Cada vez que los hacemos, nos suena su risa en la cocina. Y con cada bocado, se recuerda que las mejores recetas no están en los libros, sino en la memoria de quienes las han hecho siempre con amor y las sigue haciendo a sus casi 89 años.
Cada familia guarda una receta así: sencilla, llena de historia y con ese sabor que nos transporta a casa. Los buñuelos de la tía Felita no solo endulzan las tardes, también nos recuerdan que las mejores cosas se hacen sin prisa y con cariño.
Si te animas a prepararlos, cuéntame cómo te salieron o qué toque le pondrías tú. Me encantará leer tus versiones y seguir compartiendo juntos esos pequeños trocitos de tradición que no deberían perderse nunca.
Gracias, tía Felita, por enseñarme que el cariño también se amasa.
Calorías: 115 kcal · Grasas: 5 g · Saturadas: 1.2 g · Hidratos: 14.1 g · Azúcares: 4.5 g · Proteínas: 2.3 g · Fibra: 0.4 g · Sal: 0.1 g
¿Cuánta harina lleva exactamente la masa?
Depende, porque el tamaño de los huevos puede variar y quizá necesitéis un poquitín más o un poquitín menos. La señal es la textura: cuando podáis coger la masa con la mano sin que se desparrame, ya tiene harina suficiente.
¿A qué fuego los frío?
A fuego tirando a medio, porque si está muy fuerte se hacen por fuera muy pronto y quedan un poco crudos por dentro. Los buñuelos se dan la vuelta solos al dorarse.
¿Puedo hacer la masa en Thermomix?
Sí, con la mariposa en las cuchillas a velocidad 4 para los primeros pasos, y al llegar a la harina se quita la mariposa y se pone función amasado (espiga). Aun así yo retiro la masa a un bol para mezclarla mejor fuera y ver bien la textura.
¿Cuándo los rebozo en azúcar?
Todavía tibios, después de sacarlos a un plato con papel absorbente. Y es opcional, también están ricos sin azúcar.