Bundt cake extrachocolate
Raciones: 8 porciones Preparación: 10 MinutosCocción: 55 Minutos Dificultad: Medio
Como sabéis tengo unas cuantas recetas de Bundt cake, de diferentes sabores y texturas.
Los Bundt cake son unos moldes con chimenea, los más conocidos y por decir también los mejores son de la marca Nordic Ware, son lo mejor de lo mejor.
El bundt no hace referencia a una receta en concreto sino a la utilización del molde con esa especie de chimenea o tubo central que hace que el calor pase a través de él cuando se hornea. Generalmente es un molde estriado, con ranuras y muchos huecos. El calor entra por la chimenea y la cocción es más uniforme.
Están hechos de aluminio, más ligeros, en lugar de cerámica o hierro como los primeros moldes europeos.
Nordic Ware es una de las pocas empresas de utensilios de cocina de América que producen sus productos casi en su totalidad en los Estados Unidos. Sigue siendo una empresa familiar y hasta la fecha han vendido 60 millones de moldes bundt sólo en América del Norte. Tienen una amplia gama de productos de menaje para el hogar .
Yo sólo os digo que desde que los he conocido ya no uso ninguno más, un simple bizcocho se convierte en algo espectacular.
Comprobadlo vosotros mismos.
Hoy vamos a hacer uno con extrachocolate y cobertura de lo mismo...o sea un vicio!!
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 220 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4 Huevo
- 80 g Cacao (puro en polvo sin azúcar (yo uso marca Valor))
- 1 cucharadita Levadura (química)
- 300 g Harina (de trigo)
- 125 g Yogur (de stracciatella (o natural))
- 150 g Leche (entera)
- 300 g Azúcar
- 1 cucharadita Vainilla (en pasta)
- Para la cobertura:
- 150 g Chocolate (postres)
- 80 g Leche (o nata)
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo y echamos spray desmoldeante a nuetro molde.
- Batimos muy bien el azúcar y la mantequilla hasta formar una masa espumosa y blanquecina.
- Agregar los huevos uno a uno mientras continuamos batiendo, echar la vainilla y será una mezcla homogénea.
- Tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao y vertemos en nuestra mezcla 1/3 de los ingredientes secos.
- Echamos la mitad del yogur y la leche, no dejamos de batir.
- Incorporamos el otro tercio de mezcla seca, de nuevo la otra mitad de yogur y leche y por último lo que queda de la harina.
- Mezclar todo muy bien y verter en el molde; quedará una masa bastante espesa.
- Dar unos golpecillos a la base del molde para que se deshagan las posibles burbujas y asiente bien la mezcla en todos los rincones del molde.
- Introducir en el horno durante 50-55 minutos.
- Enfriar en una rejilla antes de desmoldar; pasados 10 minutos le damos la vuelta y dejamos enfriar mientras hacemos la cobertura.
- Fundimos el chocolate junto con la leche o nata en el microondas y una vez estés listo vertemos por encima del Bundt.
- Ya está listo para disfrutar!
- Estos moldes tienen unos detalles únicos....
Nutrición por ración
Calorías: 683 kcal · Grasas: 34.7 g · Saturadas: 20.9 g · Hidratos: 78.4 g · Azúcares: 49.2 g · Proteínas: 12.3 g · Fibra: 5.1 g · Sal: 0.3 g
Trucos de Inés
En Thermomix ponéis la mariposa en las cuchillas y batís en velocidad 3,5 siempre
En KA usareis el accesorio de pala, yo uso uno que un lateral es de silicona; y vamos alternando velocidad 4 y 6.
¿Para qué doy golpecitos al molde antes de hornear?
Para que se deshagan las posibles burbujas y la masa, que queda bastante espesa, asiente bien en todos los rincones del molde.
¿En qué orden añado los secos y los líquidos?
Alternando: un tercio de la mezcla de harina, levadura y cacao, la mitad del yogur y la leche, otro tercio de secos, el resto de líquidos y por último la harina que queda, sin dejar de batir.
¿Cuándo desmoldo el bundt?
Pasados 10 minutos sobre la rejilla le dais la vuelta, y se termina de enfriar mientras preparáis la cobertura.