Blondie de plátano y cacahuete
Raciones: 18 porciones Preparación: 10 MinutosCocción: 20 MinutosReposo: 40 Minutos Dificultad: Medio
Textualmente blondie es rubio en inglés…
Pero que es el blondie en cocina?
Según la wikipedia:
”El blondie, también conocido como brownie rubia, es una preparación dulce, semejante a los tradicionales brownies.
Se elabora con harina, azúcar moreno, manteca, huevos, polvo leudante y chocolate blanco y también puede contener nueces y chips de chocolate blanco o negro.
Se puede decir que son la contrapartida rubia de los brownies.
La textura puede variar, dependiendo si se utiliza o no, en su preparación, polvo leudante. Si se quiere conseguir una textura más compacta y húmeda, entonces debe prescindirse de este ingrediente.
Los blondies se cocinan al horno en un molde rectangular y luego se cortan en cuadrados para servir.
Pueden servirse solos, acompañados con salsa de caramelo o con helado.”
Nosotros lo hemos hecho sin levadura, la próxima vez se la echaré a ver qué tal sale.
Es algo fácil, solo mezclar y al horno, es diferente en textura pero sobre todo en sabor.
Hay que darle salida a los plátanos que se nos van quedando más maduros en el frutero y a nadie le gustan.
Lo habéis hecho alguna vez?
Vamos allá con la receta de este blondie de plátano y cacahuete…
(el molde es de 20 x 20)
Ingredientes
- 75 g Harina (de avena)
- 75 g Harina (de Almendra)
- 150 g Crema de cacahuete
- 300 g Plátano (maduros)
- 1 cucharadita Canela
- 3 Huevo
- 1 cucharadita Vainilla
- Cobertura:
- 75 g Plátano
- 75 g Leche (vegetal (yo usé de Almendra))
- 100 g Leche (en polvo)
Preparación
- Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo.
- En un bowl mezclamos la harina de avena, la de almendras, la canela, las tamizamos y reservamos.
- Cogemos otro bowl y machacamos el plátano, con ayuda de un tenedor, hasta hacerlo papilla.
- Añadimos los huevos batidos, la crema de cacahuete, la esencia de vainilla y mezclamos hasta integrar.
- Incorporamos las harinas y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vertemos la mezcla en el molde previamente engrasado.
- Horneamos durante 20 minutos a 190º. El palillo ha de salir algo húmedo cuando lo pinchemos.
- Mientras se atempera, preparamos la cobertura.
- En una batidora añadimos todos los ingredientes de la cobertura: plátano, leche y leche en polvo.
Cuando se haya formado una crema homogénea, la vertemos encima del blondie aún en el molde.
- Dejamos enfriar para que la cobertura coja un poco de textura.
- Listo para disfrutar!
- Si tenéis thermomix vais a seguir los pasos exactamente igual siempre en vel 4.
Nutrición por ración
Calorías: 150 kcal · Grasas: 9.2 g · Saturadas: 2.2 g · Hidratos: 10.8 g · Azúcares: 6.5 g · Proteínas: 6.3 g · Fibra: 1.9 g · Sal: 0.1 g