Bizcoflan de chocolate
Raciones: 8 raciones Preparación: 10 MinutosCocción: 1 HoraReposo: 2 Horas Dificultad: Medio
Ya sabéis la debilidad que hay en casa por el chocolate, ya sea sólo, en bizcocho, en magdalenas, muffins y todas sus variantes...pero también nos gusta mucho el flan, sobre todo de huevo y casero; por eso que cuando me auto regalé para el ipad el libro titulado "Chocolate" de Sandra Mangas y vi esta receta supe fijo que tenía que hacerla, si o si...y a ello me dispongo ahora mismo.
No es una receta difícil, simplemente hay que tener algo de cuidado y necesita su tiempo para hacerse pues va al baño maría en el horno.
Además se invierten las capas al cocinarse pues tienen diferentes densidades así que lo que estaba abajo va a estar arriba y viceversa ...
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- Para el bizcocho:
- 100 g Chocolate (negro,yo usé al 50% de Valor)
- 3 Huevo
- 150 g Mantequilla
- 150 g Azúcar
- 100 g Harina (de trigo)
- 20 g Cacao (puro desgrasado Valor)
- 2 cucharadita Levadura (química)
- Para el flan:
- 4 Huevo
- 400 g Leche (entera)
- 200 g Queso (cremoso tipo Philadelphia)
- 400 g Leche (condensada)
- Para la cobertura:
- 200 g Chocolate (postres Valor)
- 200 g Nata (líquida de la de montar)
- 50 g Mantequilla
Preparación
- Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a 160ºC con calor arriba y abajo y metemos en el una fuente alta y grande con agua que es donde vamos a introducir después nuestro molde con la mezcla preparada para que se cocine.
Preparación del bizcocho:
- Echamos el chocolate junto la mantequilla en un bol y derretimos en el microondas en unos segundos.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas de nuestro Thermomix y echamos los huevos y el azúcar durante 4 min/37º/ vel 4.
- Al finalizar añadimos el chocolate derretido y mezclamos 7 seg/ vel 2.
- Añadimos la harina, el cacao y la levadura y mezclamos 30 seg/ vel 3.
- Lo echamos en el molde previamente engrasado y reservamos.
Preparación del flan:
- Echamos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix (lavarlo previamente) y programamos 40 seg / vel 3.
- Echar con cuidado sobre la mezcla del bizcocho.
- Tapar el molde por encima con papel de aluminio e introducir dentro de la bandeja que tenemos con agua ya caliente; mantener durante una hora a 160ºC. (Comprobar con una brocheta que esté bien hecho,yo tuve que ponerle 10 minutos más )
- Retirar el papel de aluminio los últimos 10 minutos y al finalizar comprobar con una aguja o una brocheta que esté bien hecho.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera para que enfríe completamente antes de desmoldar y cubrir con la cobertura.
Preparación de cobertura:
- Echar en el vaso del Thermomix la nata y la mantequilla y programar 5 min/ 60º/ vel 2.
- Agregamos el chocolate y mezclamos en vel 2 sin temperatura hasta que veamos que el chocolate se ha fundido completamente.
Presentación del chocoflan:
- Sacamos el molde del frigorífico, desmoldamos y vertemos con cuidado la cobertura todo por encima y volvemos a meter al frigo hasta que sea hora de servir.
- Una vez frío ya está listo para disfrutar!
- Os pongo la foto del mismo hecho en otro molde para que veáis que precioso quedan .
Nutrición por ración
Calorías: 911 kcal · Grasas: 57.6 g · Saturadas: 35 g · Hidratos: 79.7 g · Azúcares: 68.3 g · Proteínas: 17 g · Fibra: 3.7 g · Sal: 0.9 g