Bizcocho veteado con mascarpone
Raciones: 10 raciones Preparación: 10 MinutosCocción: 45 Minutos Dificultad: Medio
Tengo que decirlo...no tengo remedio, he comprado un molde nuevo de plumcake de cerámica de la marca Emile Henry; la verdad es que me ha salido a menos de la mitad de precio y es tannnnn bonito que me llamaba a gritos que me lo trajese para casa que seguro que yo le doy mucho uso, y no se ha equivocado; hoy lo estreno.
En casa se ha acabado el bizcocho para los desayunos así que aprovechando el molde nuevo he decidido hacer un plumcake veteado o amarmolado con queso mascarpone.
Receta muy rica, perfecta para desayunos y meriendas.
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 4 Huevo
- 400 g Harina (de trigo)
- 300 g Azúcar (blanco o mejor moreno)
- 100 g Aceite (de girasol)
- 1 sobre Levadura (química)
- 250 g Queso (Mascarpone)
- 40 g Cacao (puro Valor en polvo)
- 1 cucharadita Vainilla (en estracto, líquida o en pasta)
Preparación
- Preparamos el molde engrasándolo bien y precalentamos el horno a 170ºC.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla muy esponjosa, mínimo 5 minutos.
- Agregamos el aceite sin dejar de batir.
- Echamos el queso mascarpone poco a poco y batimos de nuevo a velocidad baja para que no se bajen mucho la mezcla y no pierda mucho aire.
- Tamizamos la harina y la levadura y la vamos incorporando en tres veces, para que se mezcle bien , a velocidad baja.
- Por último añadimos la vainilla y mezclamos unos segundo más.
- Vertemos sobre el molde la mitad o algo más de la mezcla; al resto le añadimos el cacao en polvo y mezclamos con ayuda de una espátula; una vez que esté homogéneo lo echamos encima de la mezcla anterior; si queréis podéis con un tenedor o cuchara mezclar ambas partes, yo la dejo así tal cual porque el cacao por su propio peso va a bajar y ya se mezclan.
- Horneamos durante unos 45 min a 170ºC, antes de sacarlo del horno comprobáis con un palillo que salga seco, sino le vais dejando 5 minutos más.
- Al finalizar lo dejáis enfriar sobre una rejilla al menos 10 minutos antes de desmoldarlo.
- Listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 505 kcal · Grasas: 24.1 g · Saturadas: 9.7 g · Hidratos: 61.1 g · Azúcares: 31.7 g · Proteínas: 8.8 g · Fibra: 2.3 g · Sal: 0.5 g
Trucos de Inés
EN THERMOMIX: el primer paso le ponéis la mariposa en las cuchillas y programáis 5 min/ 37º/ vel 3.5.Después según vais mezclando usáis velocidad 3.5 sin temperatura.
EN KITCHENAID: con las varillas puestas primero los huevos con el azúcar a vel máxima durante 5 minutos, luego el resto de los pasos a vel 2-3.
¿Cómo consigo el veteado?
Vertéis en el molde la mitad o algo más de la mezcla y al resto le añadís el cacao. Yo lo echo encima tal cual y no lo remuevo, porque el cacao por su propio peso baja y se vetean solos; si os gusta más marcado, pasad un tenedor o una cuchara.
¿Puedo hacerlo con Thermomix o KitchenAid?
Claro. En Thermomix, mariposa en las cuchillas y 5 min/37º/vel 3,5 para el primer paso, y luego vel 3,5 sin temperatura. En KitchenAid, varillas a máxima 5 minutos con los huevos y el azúcar, y el resto a vel 2-3.
¿Cómo sé que está hecho?
A los 45 minutos pinchad con un palillo: si sale seco está listo, y si no le vais dando 5 minutos más. Dejadlo enfriar sobre una rejilla al menos 10 minutos antes de desmoldar.