Bizcocho de queso
Raciones: 6 raciones Preparación: 5 MinutosCocción: 50 Minutos Dificultad: Medio
Este bizcocho es muy sencillo, no lleva levadura y muy poco azúcar; es muy suave de sabor.
En el horno os subirá mucho pero luego una vez frío se baja, no os preocupéis, es normal.
La fuente es de un librito de Thermomix que me habían regalado hace como 6 años...y está muy bueno.
Vamos a la receta...
Ingredientes
- Para el bizcocho:
- 6 Clara de huevo
- 6 Yema de huevo
- 50 g Azúcar
- 500 g Queso (cremoso (sin lactosa si sois intolerantes a ella))
- Para decoración:
- Azúcar (glas)
Preparación
- Ponemos la mariposa en la cuchilla del themomix, echamos las claras y programamos 6 min/ vel 3 y un minuto antes de terminar vamos incorporando el azúcar por el bocal. Reservamos .
- Limpiamos y secamos el vaso, colocamos la mariposa de nuevo y montamos las yemas 3 min/ vel 3.
- Añadimos el queso cremoso algo batido y programamos 1 min / vel 3.
- Sin quitar la mariposa añadimos las claras montadas y mezclamos 1 min/ vel 3.
- Vertemos la mezcla en un molde engrasado y metemos al horno durante aproximadamente 55 min a 180ºC.
- Al finalizar apagamos el horno, sacamos a enfriar sobre una rejilla.
- Desmoldamos una vez frío y espolvoreamos con azúcar glas.
- Listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 320 kcal · Grasas: 24.6 g · Saturadas: 14.1 g · Hidratos: 14.2 g · Azúcares: 13.2 g · Proteínas: 10.9 g · Fibra: 0 g · Sal: 0.9 g
Trucos de Inés
¿Cuándo incorporo el azúcar a las claras?
Un minuto antes de que terminen de montarse, echándolo poco a poco por el bocal.
¿Cuándo desmoldo y decoro el bizcocho de queso?
Una vez frío: lo saco a enfriar sobre una rejilla, lo desmoldo ya frío y entonces espolvoreo el azúcar glas.
¿Puedo hacerlo sin lactosa?
Sí, usando un queso cremoso sin lactosa; el resto de la receta no cambia.