Bizcocho de manzana y nueces con especias
Raciones: 12 porciones Preparación: 10 MinutosCocción: 1 Hora Dificultad: Fácil
Este fin de semana hemos estado en Baiona, en la celebración de “La arribada” que es una fiesta medieval.
La arribada es una fiesta que se celebra en Baiona, provincia de Pontevedra, Galicia.
Se celebra con motivo de la llegada de Martín Alonso Pinzón a esa villa el 1 de marzo de 1493 tras el descubrimiento de América.
Está catalogada desde 2015 como fiesta de interés turístico internacional.
Acoge cada año unos 50000 visitantes, cifra que va en aumento.
Baiona se transforma, con una ambientación medieval, para recordar estas efemérides.
La verdad es que os recomiendo visitar este pueblo costero, da igual que sea verano o invierno, a nosotros nos encanta.
Siempre que vamos nos quedamos en el Hotel Arce, en Sabarís, a 3 km de Baiona, conocemos a los dueños y nos hacen sentirnos como en nuestra propia casa.
En el hotel los desayunos son con dulces caseros, que Annabelle se encarga de hornear cada día para los que nos hospedamos en el hotel.
Os aseguro que está todo exquisito... comeríamos de todo !!
Este fin de semana tenía un bizcocho que me encantó, de manzana y canela y la verdad que llegué a casa con ganas de hacer uno.
No es la receta de ella, pero se la pediré jejeje.
Es un bizcocho fácil de hacer, esponjoso y muy jugoso, ya sabéis que los bizcochos con fruta tienen una textura especial.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 350 g Manzana (golden cortada en trozos sin piel)
- 120 g Aceite de coco
- 100 g Panela
- 1 cucharada Canela (molida)
- 1 cucharadita Clavo (molido)
- 1 cucharadita Nuez moscada
- 2 cucharada Zumo de limón
- 4 Huevo
- 1 pizca Sal
- 1 cucharadita Bicarbonato
- 300 g Harina integral (de trigo)
- 100 g Pasas
- 80 g Nueces (peladas y en trocitos)
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Necesitamos un robot de cocina o batidora de vaso para mezclar todos los ingredientes.
- Echamos todos los ingredientes en el vaso y los mezclamos a velocidad media.
- Si tenéis thermomix 20 seg/ vel 6.
- Con otro robot mezcláis todo bien para que se deshaga la fruta y de piquen las nueces y las pasas.
- Vertemos sobre un molde alargado engrasado o con papel de horno.
- Horneamos unos 55-60 minutos.
- Pincháis antes de sacarlo para ver que el palillo sale seco.
- Dejamos enfriar en el molde entre 10 y 15 minutos.
- Desmoldamos pasado el tiempo y lo podemos tomar templado o frío.
- Listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 316 kcal · Grasas: 16.7 g · Saturadas: 9.7 g · Hidratos: 34.3 g · Azúcares: 16.6 g · Proteínas: 6.8 g · Fibra: 4.2 g · Sal: 0.3 g
Trucos de Inés
¿Necesito robot de cocina?
Aquí sí hace falta un robot o una batidora de vaso, porque es lo que deshace la fruta y pica las nueces y las pasas mientras mezcla. En Thermomix son 20 segundos a velocidad 6.
¿Cómo sé que está hecho?
Son unos 55 o 60 minutos, pero antes de sacarlo lo pincháis y el palillo tiene que salir seco. Si sale húmedo, unos minutos más.
¿Cuándo lo desmoldo?
Lo dejo enfriar en el molde entre 10 y 15 minutos y luego lo desmoldo. Se puede tomar templado o completamente frío.