Bizcocho de nueces y pasas
Raciones: 8 personas Preparación: 10 MinutosCocción: 45 Minutos Dificultad: Fácil
Si os gustan las nueces os encantará este bizcocho.
Algo muy fácil de hacer, rápido y está buenísimo.
Perfecto para los desayunos pero también para las meriendas e ideal para acompañar en la sobremesa a un chupito de licor café jejeje.
Los ingredientes son de los de siempre, seguro que los tenéis por casa.
La receta me la pasó Marisa, amiga de hace muchos años.... gracias Marisiña por tu aportación.
En mi casa les encanta, a ver que os parece...ya me contaréis.
Vamos allá con la receta...
Ingredientes
- 1 Huevo
- 30 g Mantequilla
- 200 g Azúcar
- 250 g Leche (fría)
- 1 sobre Levadura (química)
- 2 cucharadas Anís
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 350 g Harina (de trigo)
- 100 g Nueces (peladas)
- 100 g Pasas (de Corinto)
Preparación
- Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.
- Mezclamos el huevo con la mantequilla y el azúcar hasta que blanqueen (en thermomix mariposa en las cuchillas 4 min/ vel 4).
- Incorporamos el anís, la leche fría, levadura, el aceite de oliva y la harina y volvemos a batir (en thermomix 3 min/ vel 3.5)
- Ha de quedar una pasta sin grumos y cremosa.
- Retiramos la mariposa de las cuchillas en caso de haber usado thermomix e incorporamos las pasas y las nueces; mezclamos con ayuda de una espátula de silicona para que queden bien incorporado todo.
- Echamos en un molde engrasado con mantequilla y horneamos unos 40-45 minutos a 180ºC.
- Pinchamos antes de sacar del horno para comprobar que esté bien hecho.
- Dejamos enfriar y podemos espolvorear con azúcar glas.
- Listo para disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 480 kcal · Grasas: 17.1 g · Saturadas: 4.2 g · Hidratos: 73 g · Azúcares: 35.4 g · Proteínas: 8.4 g · Fibra: 2.5 g · Sal: 0.6 g
Trucos de Inés
Si sois intolerantes a la lactosa usáis la leche y la mantequilla apropiada, que utilicéis habitualmente.