Arroz integral mediterráneo
Raciones: 6 raciones Preparación: 10 MinutosCocción: 45 MinutosReposo: 5 Minutos Dificultad: Medio
Me gustan mucho los arroces, en todas sus variantes, aunque en mi casa no les haga mucha gracia, son más de pasta, pero todas las semanas hay un día de arroz, para los niños con carne y menos verduras porque sino se pasan toda la comida quejándose...y para nosotros sin carne y sólo verduras que es el que vamos a hacer hoy; es fácil, rápido y económico, por 5 euros hacemos comida para seis (es que acabo de venir del supermercado de comprar lo que necesitaba jeje).
Es una receta que nos vale para todos, niños y adultos, para gente celíaca, para diabéticos, tomando la ración que le corresponda de hidratos de carbono, para vegetarianos y veganos...así que si os gusta el arroz aquí tenéis una receta estupenda...vamos allá!
Ingredientes
- 1 diente Ajo
- 150 g Zanahoria
- 100 g Cebolla (o puerro)
- 100 g Pimiento (rojo)
- 100 g Pimiento (verde)
- 150 g Calabacín
- 200 g Champiñones (enteros o laminados (yo uso enteros y parto al medio))
- 100 g Tomate (natural triturado)
- 400 g Arroz (integral)
- 1 l Caldo (de pollo o verduras)
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimentón (dulce)
- 50 g Aceite de oliva (virgen extra)
Preparación
- Ponemos el Thermomix en vel 6 y echamos por el bocal el ajo durante 5 seg.
- Agregamos la cebolla en trozos , el pimiento verde y el rojo en trozos grandes, la zanahoria pelada en trozos también y programamos 10 seg /vel 4.
- Echamos aceite y volvemos a programar 10 min/ 100º/ vel cuchara.
- Añadimos el calabacín en dados (no hace falta pelarlo), los champiñones y el tomate y programamos 10 min/varoma/ giro inverso/ vel cuchara.
- Añadimos el caldo, pimentón, sal y colorante y mezclamos 8 min/ varoma/ vel cuchara.
- Agregamos el arroz y programamos 15 minutos/ 100º/ vel 1.
- Echamos el arroz en una fuente y lo dejamos reposar 5 minutos...y listo para comer.
Nutrición por ración
Calorías: 357 kcal · Grasas: 10.8 g · Saturadas: 1.6 g · Hidratos: 58.5 g · Azúcares: 5.6 g · Proteínas: 7.9 g · Fibra: 4.8 g · Sal: 1 g
Trucos de Inés
Si preferís podéis usar arroz bomba, entonces con 13 minutos le llega de cocción.
Yo usé caldo de brick, asi que no le eché sal.
¿Puedo usar otro arroz que no sea integral?
Sí, si preferís arroz bomba con 13 minutos de cocción le llega, en vez de los 15 del integral.
¿Cuánta sal le pongo?
Ojo con eso: yo usé caldo de brick, así que no le eché sal.