Repollo salteado con jamón
Raciones: 3 personas Preparación: 10 MinutosCocción: 25 Minutos Dificultad: Fácil
Estos días han bajado bastante las temperaturas, llueve un poquitín así que eso va asociado a que el otoño se acerca.
Tocaba hacer la compra para casa y había en la frutería unos repollos bien hermosos que me llamaban así que me he comprado uno.
Es una verdura que me encanta, que utilizamos mucho en invierno pero me apetecía hacerlo de manera diferente y me puse manos a la obra.
Receta de repollo salteado fácil de hacer, en media hora tenéis la comida preparada, yo lo tomé tal cual pero podéis hacer unos huevos cocidos y acompañarlo.
La col contiene un 92% de agua, mucha fibra y pocas calorías e hidratos de carbono.
Rica en vitaminas A, C, E y B y en minerales como el azufre (lo cual aporta potentes propiedades antioxidantes), potasio, calcio... contiene también ácido fólico y arginina, la cual nos ayuda a combatir los resfriados.
Con estas propiedades creo que debemos incluirlo en nuestra lista de la compra, no os parece?
Pues vamos allá con la receta de repollo salteado…
Ingredientes
- 700 g Repollo
- 35 g Aceite de oliva
- 200 g Jamón (serrano en taquitos)
- 1 pizca Sal
- Pimienta negra (molida)
- 1 cucharadita Ajo (en polvo)
- 1 cucharadita Pimentón (dulce)
Preparación
- Picamos el repollo, si tenéis thermomix ponéis la mitad del repollo y picáis 3 seg/ vel 4, reserváis y ponéis la otra mitad igulamnete.
- Si lo hacéis a cuchillo hacer tiras para que no queden trozos muy grandes.
- Reservamos el repollo picado.
Con thermomix:
- Echamos el aceite y el jamón y programamos 7 min/ 120º/ vel 1.( si no tenéis esta temperatura le ponéis temperatura varoma).
- Incorporamos el repollo, la sal, pimienta, ajo y pimentón y programamos 15 min/ 120º/ vel cuchara.
Sin thermomix:
- En una olla ponemos el aceite con el jamón y lo salteamos hasta que esté bine cocinado y tostadito.
- Añadimos el pimentón, el ajo, la sal y la pimienta y el repollo picado.
- Ponemos a fuego medio/ alto removiendo continuamente, irá disminuyendo su volumen.
- Cocinamos unos 15 minutos que veamos que está blandito y listo par comer.
- Y a disfrutar!
Nutrición por ración
Calorías: 331 kcal · Grasas: 21.9 g · Saturadas: 5.3 g · Hidratos: 15 g · Azúcares: 8.2 g · Proteínas: 23.3 g · Fibra: 6.2 g · Sal: 3.1 g
Trucos de Inés
¿Cómo pico el repollo?
Si es a cuchillo, en tiras, para que no queden trozos grandes. En thermomix lo hago en dos tandas, 3 segundos a velocidad 4 cada mitad.
¿Es normal que parezca muchísimo repollo?
Sí, tranquilos: al cocinarlo va disminuyendo su volumen. Removiendo seguido, en unos 15 minutos está blandito y listo para comer.