Pastel de tortilla, carne y bacon
Raciones: 6 raciones Preparación: 20 MinutosCocción: 45 Minutos Dificultad: Medio
La primera vez que supe de esta receta fue porque mi amiga Luisa me lo comentó, que lo había comido en casa de su tía Marina y que estaba exquisito de sabor, la verdad es que cuando me contó en que consistía ya me gustó, porque me encanta la tortilla de patata, aunque sea sola, y si va acompañada de carne mucho mejor.
Así que me puse a buscar y aquí está la receta...
Ingredientes
- 20 lonchas Bacon (aproximadamente)
- 3 Huevo
- 400 g Carne (picada de ternera o mixta)
- 1 Cebolla (mediana)
- 2 Patata
- 100 g Tomate (frito)
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
- 6 Pimiento (del piquillo)
- Aceite de oliva (para freir)
Preparación
- Picamos la cebolla, echamos un poco de sal y pimienta, añadimos 3-4 cucharadas de aceite y metemos al microondas en un bol especial para micro y cocinar 3 min a 800w.
Mientras cortamos las patatas para tortilla española, añadimos al bol con la cebolla, removemos y metemos al microondas 5 minutos a la misma potencia, sacamos, removemos o volvemos a poner otros 5 minutos.
Esta es la opción light, pero también podéis freírlas en la sartén como cuando hacemos tortilla.
- Batimos los huevos y se lo añadimos a la patata, mezclamos bien y reservamos.
- Echamos la carne picada en un bol, salpimentamos y añadimos el tomate frito, mezclamos bien.
- Preparamos un molde de plumcake , forramos las paredes con el bacon, dejando que las lonchas la mitad quede fuera para tapar al final.
- Echamos la carne picada encima, sobre ella los pimientos del piquillo.
- Encima la mezcla de patata y cubrimos con las lonchas de bacon que nos sobresalen.
- Introducimos en el horno que ha de estar precalentado a 200ºC, le llevará aproximadamente 40 minutos.
- Al terminar el tiempo desmoldamos y si vemos que le queremos dar más color podemos gratinarlo un par de minutos.
- Y listo para comer!
Nutrición por ración
Calorías: 541 kcal · Grasas: 40 g · Saturadas: 13.4 g · Hidratos: 14.5 g · Azúcares: 3.8 g · Proteínas: 27.7 g · Fibra: 2.1 g · Sal: 2.4 g