Bundt de castañas,nueces y chocolate
Raciones: 8 raciones Preparación: 5 MinutosCocción: 55 Minutos Dificultad: Medio
Estamos en época de castañas, aquí en Galicia y creo que específicamente en Ourense es donde se recolectan la mayoría; precioso árbol el castiñeiro, que da muy buena sombra...Así que como gallega que soy había que hacer un postre con castañas, porque no sé si habéis visto que ya he puesto receta de puré de castañas, exquisito como acompañamiento de carnes.
Este sábado pasado hicimos churrasco en el pueblo y asamos castañas en las brasas, que es lo típico, pero sobraron unas cuantas y como no se puede tirar nada, las pelé todas y hoy tenía que hacer algo con ellas, sino se me estropearían, así que saqué un molde de bundt y esto es lo que ha salido de resultado.
Espero que os guste...vamos allá con la receta.
Ingredientes
- 150 g Castañas (asadas y peladas)
- 50 g Nueces (peladas)
- 150 g Mantequilla
- 4 Huevo
- 200 g Azúcar
- 250 g Nata (de la de montar (sin lactosa si sois intolerantes))
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- 1 sobre Levadura (química)
- 300 g Harina (de trigo)
- 1 pizca Sal
- 100 g Chocolate (en pepitas)
Preparación
- Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparar el molde que vayamos a utilizar, yo uso spray desmoldeante para los Bundt, para que se vaya secando antes de verter la masa.
- Lo primero echar las nueces y las castañas y programar 1 min/ vel progresiva 5-10.
- Añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla y mezclar 40 seg / vel 4,5.
- Agregar la nata, la vainilla, la harina, levadura y sal y programar 20 seg /vel 6.
- Incorporar las pepitas de chocolate y mezclar con ayuda de una espátula; os quedará una masa bastante espesa.
- Echar en nuestro molde y al horno durante 55 min a 180ºC; comprobar que esté bien hecho antes de retirarlo del horno.
- Sacarlo y poner el molde sobre una rejilla y esperar para desmoldar 10 minutos.
- Pasado el tiempo desmoldamos y dejamos enfriar.
- Listo para comer!
- Queda muy jugoso...
Nutrición por ración
Calorías: 670 kcal · Grasas: 37.5 g · Saturadas: 20.2 g · Hidratos: 73.2 g · Azúcares: 35 g · Proteínas: 10.4 g · Fibra: 3.5 g · Sal: 0.7 g
Trucos de Inés
¿Es normal que la masa quede tan espesa?
Sí, os quedará una masa bastante espesa; las pepitas de chocolate se incorporan al final con ayuda de una espátula.
¿Cuánto horno necesita y cuándo desmoldo?
55 minutos a 180 grados, comprobando que esté bien hecho antes de sacarlo; después, el molde sobre una rejilla y esperad 10 minutos para desmoldar.