Bizcocho con arándanos y aceite de oliva

Cuando esta semana pasada en el Instagram de Aceites Abril vi un bizcocho de arándanos supe que tenía que hacerlo.

Todos tenemos un aceite de confianza en casa, verdad? El nuestro es de Abril, una empresa que está aquí en Ourense y que tiene un producto excelente.
Además  tiene página web por lo que yo siempre lo compro allí, si puedo voy a buscarlo y sino me lo envían a mi domicilio.

Tienen diferentes tipos de aceites, muy bien de precio y es rara la vez que no envían un detallito en la caja del pedido.

El que usé hoy es de la variedad Arbequina, conocéis esta variedad de aceituna?

La principal característica del aceite arbequina es que es un aceite dulce, es decir, no tiene ningún regusto amargo.

Algún aceite de arbequina puede picar en garganta, indicando simplemente que es fresco. En general, el aceite arbequina es el adecuado para quien busca un aceite de oliva virgen extra de sabor suave.

El aceite arbequina, como el resto de los aceites de oliva, tiene un alto porcentaje de ácido oleico, con lo que contribuye a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el bueno (HDL).

Es perfecto para repostería, ensaladas, para hacer mahonesa, para unas tostadas, pescados y mariscos.

Y así hemos hecho, cambiarlo por la mantequilla y convirtiendo el bizcocho en más saludable.
Os animáis?
Pues vamos allá con la receta de este bizcocho con arándanos y aceite de oliva…