info@eltoquedeines.es
El Toque de Inés

Trenza de pan de leche

¡Valora mi receta!

5/5 entre 2 opiniones ¡Quiero valorar!
Creo que ya sabéis que soy enfermera y trabajo en el C.H.U.O (Complejo hospitalario universitario de Ourense) en el servicio de Hematología clínica y en él llevo desde el año 1998, aunque empecé mi trabajo de enfermera un 13 de Junio de 1996, al año siguiente de terminar la carrera en Santiago y aquí me he quedado, no se puede pedir más...comenzar con 23 años a trabajar y tener una oposición aprobada, una familia a la que adoro y quiero y unas compañeras muy buenas, alguna de ellas es una de mis mejores amigas.

Hoy trabajé de mañana y a medio turno cuando íbamos a tomar un tentempié llegó Pili, nuestra Pili Reina, que se ha estropeado un pie y está con rehabilitación la pobre; antes de ir a que le hiciesen su tratamiento vino a hacernos una visita y a traernos un regalito... y vaya regalito, estaba de vicio, aún venía caliente, y le hincamos el diente a la primera de cambio.
Pili es súper buena cocinera, le encanta además cocinar y da igual dulce que salado, siempre le sale genial.
La receta de hoy es de ella, y le dedico este post porque tengo muchísimas ganas de tenerla de vuelta en la planta trabajando...así que Pili, que te arreglen prontito y vuelvas recuperada de todo.
Y vamos allá con la receta...

Plato

Desayuno, Merienda, Postre

Cocina

Española

Dificultad

Medio

Raciones

8 raciones

Tiempo de preparación

20 Minutos

Tiempo de cocción

30 Minutos

Tiempo de reposo

2 Horas

Ingredientes

Array
(
    [0] => Array
        (
            [amount] => 300
            [unit] => g
            [ingredient] => Leche
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 461
            [amount_normalized] => 300
        )

    [1] => Array
        (
            [amount] => 50
            [unit] => g
            [ingredient] => Mantequilla
            [notes] => a temperatura ambiente
            [group] => 
            [ingredient_id] => 424
            [amount_normalized] => 50
        )

    [2] => Array
        (
            [amount] => 25
            [unit] => g
            [ingredient] => Levadura
            [notes] => fresca prensada
            [group] => 
            [ingredient_id] => 427
            [amount_normalized] => 25
        )

    [3] => Array
        (
            [amount] => 550
            [unit] => g
            [ingredient] => Harina
            [notes] => de fuerza
            [group] => 
            [ingredient_id] => 426
            [amount_normalized] => 550
        )

    [4] => Array
        (
            [amount] => 80
            [unit] => g
            [ingredient] => Azúcar
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 421
            [amount_normalized] => 80
        )

    [5] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => pizca
            [ingredient] => Sal
            [notes] => 
            [group] => 
            [ingredient_id] => 446
            [amount_normalized] => 1
        )

    [6] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => 
            [ingredient] => Huevo
            [notes] => batido
            [group] => 
            [ingredient_id] => 466
            [amount_normalized] => 1
        )

    [7] => Array
        (
            [amount] => 
            [unit] => 
            [ingredient] => Frutas
            [notes] => confitadas
            [group] => 
            [ingredient_id] => 627
            [amount_normalized] => 0
        )

)
Raciones: raciones

Instrucciones

  1. Ponemos en el vaso de Thermomix la mantequilla, leche, levadura y el azúcar y programamos 3 min/37º/ vel 2.
  2. Agregamos la harina y la sal y amasamos 3 min/ vel espiga. En el último minuto echamos las frutas confitadas cortaditas (la cantidad va a gusto de cada uno)
  3. Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen, más o menos una hora.
  4. Sacamos la masa y sobre una encimera enharinada dividimos en tres partes, formamos un rulo con cada una de las porciones y dejamos reposar unos 5 minutos.
  5. Unimos los tres rulos en uno de los extremos y trenzamos con cuidado hasta finalizar y unir de nuevo al final.
  6. Colocamos la trenza sobre papel de hornear en la fuente que vayamos luego meter al horno.
  7. Cubrimos con un paño y dejamos reposar unos 30 minutos.
  8. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  9. Pintamos la trenza con el huevo batido y horneamos 30 min.Pintamos la trenza con el huevo batido y horneamos 30 min.
  10. Dejar enfriar...y lista para disfrutar (aunque calentita también está buenísima)Dejar enfriar...y lista para disfrutar (aunque calentita también está buenísima)

Notas

Sin Thermomix podéis hacerlo en un bol grande, y amasamos con las manos, hasta que esté homogénea la masa y manejable. Si lo hacéis con KA tenéis que poner el accesorio de gancho y no amasar a más velocidad que 1. La leche podéis calentarla en el microondas a temperatura baja, no debe estar muy caliente porque sino la levadura pierde efectividad. Fuente: Vorwerk

También te interesarán estas recetas

Lo que opinan de esta receta

Mostrando 2 comentarios
  • Begoña
    Responder

    Hola hoy la hice pero me quefdo suprr dura y no tengo termomix la masa me levedo bien porque seria gracias por contestar

    5
    • Inés Carcacía
      Responder

      Pues la verdad queda blandita, la próxima vez amasa más la masa con las manos, trabájala más y seguro que te sale buenísima. Gracias a ti

      5

Escribe un comentario

Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

22.5k seguidores

Facebook 13.9k Seguidores
Twitter 411 Seguidores
Email 2.6k Seguidores
Instagram 5.6k Seguidores

Encuentra tu receta

Búscala aquí

¡Recibe las recetas con mi toque en tu email!

Tipos de recetas

Categorías
Primer precio del concurso de tartas creadas por consumidores en el 80 aniversario Rodilla
La Tarta de tu Vida - Receta finalista - Chocolates Valor

Los ingredientes más usados

Ingredientes
Aceite Aceite de oliva Agua Ajo Almendra Azúcar Bicarbonato Cacao Calabacín Canela Cebolla Chocolate Diente de ajo Dientes de ajo Galletas Gelatina Harina Hojaldre Huevo Huevos Jamón Leche Levadura Limón Maicena Mantequilla Miel Nata Nueces Orégano Pan Patata Perejil Pimentón Pimienta Pimienta negra Pimiento Queso Sal Tomate Vainilla Vinagre Vino Yogur Zanahoria

Cocinas

Cocinas
Alemana Americana Andaluza Argentina Asiática Asturiana Austríaca Escocesa Española Estremeña Francesa Gallega Griega Inglesa Internacional Irlandesa Italiana Mejicana Oriental Portuguesa Reino Unido Sueca Suiza Vasca Venezolana Árabe

Platos

Platos
Acompañamiento Almuerzo Desayuno Entrantes Merienda Otros...sorteos y curiosidades Plato único Postre Primer plato Segundo plato

Por fecha

Archivos

Busca aquí lo que quieras cocinar hoy

Platos
Tipos de recetas
Ingredientes
Cocinas
Cerrar

Comparte en Pinterest

¡Comparte!
El Toque de Inés

Recibe recetas con mi
toque en tu email

Solo tienes que indicar tu correo electrónico y todas las nuevas recetas llegarán directamente a tu email.