info@eltoquedeines.es
El Toque de Inés

Tarta red velvet

Esta tarta es la segunda vez que la hago; la primera vez la verdad no me quedó todo lo bien que yo esperaba, tal vez porque le quité algún ingrediente que no tenía en ese momento y claro está ...salió algo mal, no de sabor, pero algo pesada y sin embargo ahora ha salido perfecta.
No es nada difícil de hacer, y queda muy vistosa.
Así que vamos allá con la receta...

Plato

Merienda, Postre

Cocina

Americana

Dificultad

Medio

Raciones

6 raciones

Tiempo de preparación

15 Minutos

Tiempo de cocción

40 Minutos

Ingredientes

Array
(
    [0] => Array
        (
            [amount] => 120
            [unit] => g
            [ingredient] => Mantequilla
            [notes] => 
            [group] => Para el bizcocho:
            [ingredient_id] => 424
            [amount_normalized] => 120
        )

    [1] => Array
        (
            [amount] => 250
            [unit] => g
            [ingredient] => Azúcar
            [notes] => 
            [group] => Para el bizcocho:
            [ingredient_id] => 421
            [amount_normalized] => 250
        )

    [2] => Array
        (
            [amount] => 2
            [unit] => 
            [ingredient] => Huevos
            [notes] => 
            [group] => Para el bizcocho:
            [ingredient_id] => 420
            [amount_normalized] => 2
        )

    [3] => Array
        (
            [amount] => 280
            [unit] => g
            [ingredient] => Harina
            [notes] => de repostería
            [group] => Para el bizcocho:
            [ingredient_id] => 426
            [amount_normalized] => 280
        )

    [4] => Array
        (
            [amount] => 15
            [unit] => g
            [ingredient] => Cacao
            [notes] => puro en polvo Valor
            [group] => Para el bizcocho:
            [ingredient_id] => 471
            [amount_normalized] => 15
        )

    [5] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => cucharadita
            [ingredient] => Levadura
            [notes] => química
            [group] => Para el bizcocho:
            [ingredient_id] => 427
            [amount_normalized] => 1
        )

    [6] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => cucharadita
            [ingredient] => Bicarbonato
            [notes] => sódico
            [group] => Para el bizcocho:
            [ingredient_id] => 485
            [amount_normalized] => 1
        )

    [7] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => pizca
            [ingredient] => Sal
            [notes] => 
            [group] => Para el bizcocho:
            [ingredient_id] => 446
            [amount_normalized] => 1
        )

    [8] => Array
        (
            [amount] => 240
            [unit] => g
            [ingredient] => Buttermilk
            [notes] => 
            [group] => Para el bizcocho:
            [ingredient_id] => 689
            [amount_normalized] => 240
        )

    [9] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => cucharaditas
            [ingredient] => Colorante
            [notes] => rojo en pasta Wilton
            [group] => Para el bizcocho:
            [ingredient_id] => 690
            [amount_normalized] => 1
        )

    [10] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => cucharadita
            [ingredient] => Vinagre
            [notes] => 
            [group] => Para el bizcocho:
            [ingredient_id] => 609
            [amount_normalized] => 1
        )

    [11] => Array
        (
            [amount] => 1
            [unit] => cucharadita
            [ingredient] => Vainilla
            [notes] => en esencia
            [group] => Para el bizcocho:
            [ingredient_id] => 573
            [amount_normalized] => 1
        )

    [12] => Array
        (
            [amount] => 120
            [unit] => g
            [ingredient] => Queso
            [notes] => cremoso tipo philadelphia
            [group] => Para la cobertura:
            [ingredient_id] => 487
            [amount_normalized] => 120
        )

    [13] => Array
        (
            [amount] => 120
            [unit] => g
            [ingredient] => Mantequilla
            [notes] => 
            [group] => Para la cobertura:
            [ingredient_id] => 424
            [amount_normalized] => 120
        )

    [14] => Array
        (
            [amount] => 200
            [unit] => g
            [ingredient] => Azúcar
            [notes] => glas
            [group] => Para la cobertura:
            [ingredient_id] => 421
            [amount_normalized] => 200
        )

)
Raciones: raciones

Instrucciones

  1. Lo primero precalentamos el horno a 180º.
  2. Tamizamos la harina, levadura, cacao, bicarbonato y sal.
  3. Mezclamos la buttermilk (en notas os digo como hacerla casera) con el colorante, el vinagre y la vainilla.
  4. Batimos la mantequilla con el azúcar ( en TH 3 min/vel 3) y tenemos que conseguir una mezcla esponjosa.
  5. Programamos en vel 3 y vamos echando por el bocal los huevos uno a uno, esperar que esté integrado el anterior antes de echar el siguiente.
  6. Añadimos los ingredientes secos por el bocal a la misma velocidad.
  7. Y una vez integrados añadimos los líquidos en dos o tres veces.
  8. Echamos la masa en el molde engrasado (yo de 20 cm) y al horno durante 35 min a 180º; al finalizar el tiempo comprobáis que en el centro esté bien horneado, lo pincháis con una brocheta para ver si sale limpia, sino le daréis 5 min más.
  9. Dejamos enfriar en el molde 10-15 min y desmoldamos.
  10. Dejamos enfriar, mejor de un día para otro envuelto en film transparente y en la nevera.
Para la cobertura o frosting:
  1. Echamos en el vaso la mantequilla con el azúcar glas y mezclamos 3 min/ vel 3.
  2. Añadimos el queso muy frío y programamos 1 min/ vel 3.
Montaje de la tarta:
  1. Dividimos el bizcocho al medio, o en tres capas si os lo permite. Cubrimos la primera mitad con frosting y alisamos. Ponemos la otra mitad encima, guardamos algunas migajillas para decorar por encima; decoramos ayudados por la manga pastelera de la manera que más os guste. Dejamos en la nevera una hora para que coja cuerpo la cobertura Y lista para disfrutar!!Dividimos el bizcocho al medio, o en tres capas si os lo permite. Cubrimos la primera mitad con frosting y alisamos. Ponemos la otra mitad encima, guardamos algunas migajillas para decorar por encima; decoramos ayudados por la manga pastelera de la manera que más os guste. Dejamos en la nevera una hora para que coja cuerpo la cobertura Y lista para disfrutar!!

Notas

Para hacer buttermilk ponemos la misma cantidad de leche y le echamos como una cucharadita de zumo de limón y la dejamos reposar como 10-15 m, veréis que se corta la leche, no os preocupéis, es así. Sin Thermomix simplemente has de usar una batidora de varillas y seguir los mismos pasos.

También te interesarán estas recetas

Lo que opinan de esta receta

Mostrando 3 comentarios
  • Natalia Díaz via Facebook
    Responder

    Habrá alguna receta para galletas de jengibre usando harina de coco? ?

    0
    • Inés Carcacía
      Responder

      Tal vez te sirva esta receta…
      Galletitas de coco, jengibre y limón
      Ingredientes
      100 gr de margarina
      1/2 taza de azúcar (opcional)
      1 cda de jengibre rallado
      1 cda de ralladura de limón
      1 huevo
      1 1/2 taza de harina de trigo
      1 1/2 taza de harina de coco
      1 cdita de canela
      1 cda de polvo para hornear

      Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa.
      Formar las galletas como más nos gusten
      Hornear sobre 10-12 min a 200º

      0
  • Maria Luisa Vazquez Veira via Facebook
    Responder

    Ummmmmm yo quiero?

    0

Escribe un comentario

Inés Carcacía

Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina… Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

22.5k seguidores

Facebook 13.9k Seguidores
Twitter 411 Seguidores
Email 2.6k Seguidores
Instagram 5.6k Seguidores

Encuentra tu receta

Búscala aquí

¡Recibe las recetas con mi toque en tu email!

Tipos de recetas

Categorías
Primer precio del concurso de tartas creadas por consumidores en el 80 aniversario Rodilla
La Tarta de tu Vida - Receta finalista - Chocolates Valor

Los ingredientes más usados

Ingredientes
Aceite Aceite de oliva Agua Ajo Almendra Azúcar Bicarbonato Cacao Calabacín Canela Cebolla Chocolate Diente de ajo Dientes de ajo Galletas Harina Hojaldre Huevo Huevos Jamón Leche Levadura Limón Maicena Mantequilla Mermelada Miel Nata Nueces Orégano Pan Patata Perejil Pimentón Pimienta Pimienta negra Pimiento Queso Sal Tomate Vainilla Vinagre Vino Yogur Zanahoria

Cocinas

Cocinas
Alemana Americana Andaluza Argentina Asiática Asturiana Austríaca Escocesa Española Estremeña Francesa Gallega Griega Inglesa Internacional Irlandesa Italiana Mejicana Oriental Portuguesa Reino Unido Sueca Suiza Vasca Venezolana Árabe

Platos

Platos
Acompañamiento Almuerzo Desayuno Entrantes Merienda Otros...sorteos y curiosidades Plato único Postre Primer plato Segundo plato

Por fecha

Archivos

Busca aquí lo que quieras cocinar hoy

Platos
Tipos de recetas
Ingredientes
Cocinas
Cerrar

Comparte en Pinterest

¡Comparte!
El Toque de Inés

Recibe recetas con mi
toque en tu email

Solo tienes que indicar tu correo electrónico y todas las nuevas recetas llegarán directamente a tu email.