Cuando Pablo de "Mariscos O Grove" me dijo que me mandaba
escupiñas que sepáis que nunca las había visto ni probado.
Si quereis
comprar marisco gallego os aconsejo comprárselo a ellos, es una empresa de confianza con productos 100% recomendables.
Y ahora os cuento algo de las escupiñas :
Es un molusco bivalvo de valvas robustas, muy recomendable para tomar en crudo o al vapor.
Un sustitutivo muy rico del berberecho si bien tiene un sabor con mucho más cuerpo e intensidad, sobre todo en crudo.
No se puede preparar a la marinera debido a que la parte exterior de la concha se erosiona fácilmente y la carne suele ser más firme que la del resto de los moluscos bivalvos.
Es uno de los mariscos menos conocidos de las rías gallegas.
Tiene 48 cal/ 100g así que es perfecto para dietas.
De vez en cuando nos podemos permitir darnos un caprichito en forma de marisco gallego.
Las hemos hecho al vapor para que no perdiese ni un ápice de su sabor.
Vamos allá!!