Ensalada de alubias

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Ensalada de alubias
Dificultad Fácil

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Con este calor que hace solo apetece recetas frescas y fáciles de hacer en las que no tengamos que encender ni la cocina ni el horno y hoy menos que nunca porque acabamos de llegar de viaje y queremos cenar algo rápido pero a la vez sano.
Así que abriendo el frigorífico y la despensa y a sacar ingredientes para la cena de hoy.
Las alubias o judías blancas son una de las legumbres que combinan perfectamente en las ensaladas y hoy las voy a usar.
Vamos allá...
Raciones 4 raciones
Tiempo de preparación 5 Minutos
Ingredientes
Raciones: raciones
Instrucciones
  1. Picamos los pimientos en taquitos, la cebolleta en rodajas y los tomates en rodajas o trocitos, como prefiráis.
  2. Echamos en el plato los pimientos, tomate y cebolleta todo picado, encima las alubias escurridas y el atún (yo le echo unos trocitos del que hacemos en conserva)
  3. Preparamos la vinagreta de mostaza mezclando bien los ingredientes.
  4. Aliñamos por encima y lista para disfrutar!
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Comentarios
  • Maria Jose Quidiello Orejon via Facebook
    Responder

    Que buena y si es a mediodia vale de plato único. Me encanta.

    5

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Inés Carcacía
Inés Carcacía
Mi nombre es Inés, soy gallega y vivo en Ourense, soy enfermera de profesión y de vocación, y también una apasionada de mi familia, la naturaleza, los animales, los viajes, de las diferentes culturas, la lectura y la cocina... Ayyy la cocina; me encanta, me divierte y me apasiona, amo leer y ver recetas, cambiarles ingredientes, probar a hacerlas y después que los tres chicos de mi casa lo prueben y me den su opinión.

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